大豆皂甙

發布日期：2006-06-06

加工工藝：

皂甙是廣泛存在于植物界的物質，雖然種類繁多，但在提取方法上都大同小異。皂甙的提取技術是采用乙醇或甲醇作為溶劑進行提取，然后回收溶劑，將殘渣溶于水中，過濾除去不溶物質，再在水溶液中加入石油醚、苯或乙醚等親脂性較強的有機溶劑進行兩相萃取，皂甙幾乎不溶于這些親脂性強的有機溶劑。因而保留在水相中；而油脂、色素等親脂性雜質則轉溶于上述
　　親脂性有機溶劑中，與皂甙分離開。除去這些雜質后，改用親水性強的丁醇作為溶劑繼續由水相中做二相萃取，使皂甙轉溶于
　　丁醇，而一些親水性強的雜質如糖類仍保留在水相中，使之與皂甙分離。收集丁醇溶液，進行減壓蒸干，即可得到粗制的總皂甙
　　原料
　　 ↓脫脂
　　脫脂大豆
　　 ↓冷凍粉碎
　　原料粉
　　 ↓甲醇、乙醇等，加熱回流提取
　　過濾
　　┌————————┐
　　收集濾液殘渣同法提取幾次
　　└————————┘
　　合并提取液
　　 ↓減壓蒸干
　　粉末
　　 ↓+500ml蒸餾水
　　水溶液
　　 ↓+500ml正丁醇
　　振蕩
　　 ↓正丁醇
　　 ┌————┐
　　正丁醇 + 水層正丁醇層
　　↓ │
　　振蕩 ————→ 合并正丁醇
　　 ↓減壓蒸干
　　粗皂甙

設備信息：

大豆預處理設備，脫脂設備，冷凍設備，過濾設備，減壓蒸餾設備豆類篩選機：生產率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；參考價格6萬元；天津市包裝食品機械研究所豆類清洗機：XD-1型；生產率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；內貿部北京商機所

產品描述：

如前述，大豆皂甙具有眾多的對人體有益的生理功能和生物學活性，這就決定了它具有廣泛的開發和應用前景，尤其是其在大豆的主要加工副產物豆粕中的含量較高，而且目前已經研究出較為經濟的提取和純化方法，這為大豆皂甙的進一步應用研究和開發提供了可靠的技術保證，因此國內外醫藥界、食品界都對大豆皂甙給予了高度重視，并且已有應用于生活實踐的報道。我國這方面的報道相對較少，筆者認為可以從如下幾方面加以開發及應用。大豆皂甙具有發泡性和乳化性，因此它可作為添加劑應用于食品、藥品以及化妝品中。國內現已有這方面的應用研究報告，如王章存的研究顯示，向啤酒中添加大豆皂甙，可以增加啤酒中泡沫的體積，不僅保持啤酒泡沫的穩定性，而且有利于改善啤酒的風味。日本學者不僅對大豆皂甙的研究較為深入，而且在開發和利用方面也捷足先登，目前他們已開發出了含大豆皂甙的保健食品、減肥食品以及皂甙汁、皂甙飲料等，并申請了專利。國內哈爾濱醫科大學的崔洪斌教授及其所領導的科研小組，目前也已開發出了具有調節血脂作用的保健食品一大豆皂甙膠囊和大豆皂甙沖劑。由于大豆皂甙具有諸如降血脂、抗氧化、抗動脈樣硬化、抗病毒、免疫調節以及抗心血管系統疾病等作用。在國外，早已有將大豆皂甙用作藥物的報導，國內李靜波、胡吉生等分別用大豆皂甙制成霜劑，來治療癌疹性口唇炎、口腔潰瘍和帶狀疤疹，均取得了滿意的臨床效果，因此可以開發出這類抗病毒新藥；大豆皂甙的擴冠作用，增加腦血流量的作用及抑制血栓形成，改善心率的功能則預示著其很有可能被開發成為一種治療心血管疾病的新型藥物；利用其降低血中膽固醇和甘油三酯含量這一特性，國外已有人將其作為減肥藥加以研制、開發，并取得了一定的成效。國內也有人將大豆皂甙與其它食物成分配伍，研制和開發出新的毒副作用低的減肥保健藥品。此外，應用其抗突變、抗癌、抗病毒等特性，應能開發出新的抗癌、抗病毒藥物，為攻克當今世界兩大頑疾一癌癥和艾滋病又開辟了一條新的途徑。大豆皂甙在化妝品方面的應用，其理論依據在于其抗氧化作用，可以延緩皮膚衰老和阻止由于脂質過氧化而引起的皮膚疾患，減少皮膚病的發生。此外，由于大豆皂甙的副作用極小，又容易獲得，從而為開發物美價廉的含大豆皂甙的化妝品提供了極大的可能性，具有非常廣闊的應用前景。

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