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黑米營養(yǎng)米粉

發(fā)布日期：2006-06-06

加工工藝：

配方
　　大豆12.5%，黑米62.5%，白砂糖12%，乳粉5.0%，豆油2.0%，磷酸氫鈣1.0%，乳酸亞鐵0.5%，強化劑適量。
　　工藝流程
　　黑米、大豆精選—加濕—拌和—膨化—粉碎—配料（豆油、乳粉、糖粉、強化劑等）—攪拌—篩粉—計量—包裝—成品
　　操作要點
　　 1．輔料處理
　　 1）精選黑米，大豆選用二級以上，除雜脫皮。
　　 2）混合黑米、大豆并加濕。干濕度要求13．5％±0.5％。濕度是保證膨化質(zhì)量的要素。
　　 3）膨化機中膨化溫度 150℃土 10℃瞬間膨化成直徑2毫米，長200毫米圓柱狀后再粉碎至80目/2．54厘米以上。
　　 4）糖粉由精制砂糖經(jīng)粉碎到80目/2．5厘米糖粉，當(dāng)天使用。
　　 2．混合配制
　　將強化劑（VA、VB1、VB2、VD）乳酸亞鐵，碳酸氫鈣等按比例于不銹鋼桶中攪拌均勻再將大豆混合粉、糖粉、乳粉先加入
　　50％，攪勻 5分鐘，再加入剩余 50％的混合粉、糖粉、乳粉攪拌 10分鐘，同時噴入豆油攪勻包裝封口。

設(shè)備信息：

豆類篩選機：生產(chǎn)率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；參考價格6萬元；天津市包裝食品機械研究所豆類清洗機：XD-1型；生產(chǎn)率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；內(nèi)貿(mào)部北京商機所脫皮分離機：DTF-300型；生產(chǎn)能力230kg/h；電機功率kw；外形尺寸1275×510×1270（mm）；參考價格0.58萬元；江西永豐機械廠谷物膨化機：GB46型；生產(chǎn)率25kg/h；電機功率4.0kw；外形尺寸500*380*930（mm）；參考價格0.23萬元；長春101中機械廠磨粉機：MF-200型；產(chǎn)量100-150kg/h；電機功率5.5kw；外形尺寸1150*740*1480（mm）；參考價格0.72萬元；云南省糧油機械廠平面回轉(zhuǎn)篩：TQLM100型；生產(chǎn)能力6t/h；電機功率1.1kw；外形尺寸1998*1313*1400（mm）；參考價格1.4萬元；河南新鄭糧機廠調(diào)粉機：TEL330型；生產(chǎn)能力每次和面100kg；電機功率4.0kw；外形尺寸770*1000*2080（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所

產(chǎn)品描述：

1．色澤：淺灰色。 2．狀態(tài)：粉末狀。 3．口味：香甜可口，略帶米香、豆香及乳香。 4．蛋白質(zhì)12％～20％、脂肪3％一6％、糖16％。含微量元素鐵6毫克／100克、鈣600毫克、鋅4毫克。含VB1、VB2均在0．4毫克以上，VA＞1000國際單位／克、VD＞22國際單位／克。

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