黑玉米格瓦斯

發布日期：2006-06-03

產品名稱：

黑玉米格瓦斯

加工工藝：

(一)工藝流程：
　　原料(黑玉米)→炒熟→裝袋→浸泡→配料→發酵→過篩→裝罐→殺菌→成品
　　(二)制作方法：
　　將1千克黑玉米粉用文火炒干、炒香，裝入布口袋內，用12升開水浸泡。提取浸出液，浸出液溫度降至40℃左右時，加入30克生酵母和450克蜂蜜，再加入其他調味著色的小配料，如橘皮、檸檬皮、香精之類，靜置發酵。發酵出現大泡、小泡，說明酵母菌繁殖旺盛。待液溫降低以后，用紗布過濾，再倒人大一些的搪瓷桶內加蓋密封，并擱置在陰涼處，1～2天后便可飲用。
　　(三)注意事項：
　　在炒黑玉米時，千萬不要放油。

設備信息：

主要設備：配料罐、浸提灌、發酵罐、灌裝機等灌裝機：GD/F-20型；電機功率1.5kw；外形尺寸1280×1350×1950（mm）；參考價格15.9萬元；上海佳寶實業有限公司配料罐：電機功率0.8kw；外形尺寸700×700×1000（mm）；北京市海淀區四季青噪聲控制設備廠果品設備分廠多功能轉動式發酵罐：DZ2-10型；外形尺寸5120*2500*2920（mm）；遼寧省燈塔縣輕工機械廠真空加壓浸漬罐：TZG-5；有效容積：500L；工作壓力：0.25～0.35MPa；電機總功率15kW；機械工業部食品裝備設計研究所。

產品描述：

用脫胚黑玉米粉為原料制作格瓦斯，比用烤面包干為原料制作格瓦斯又進了一大步。制取脫胚黑玉米粉比制取烤面包干可節省大量能源消耗，降低了成本。制作成的格瓦斯飲料含酒精成分不到1％，含有各種微量元素，口味酸甜適口，開瓶有二氧化碳溢出。質量好，色澤澄清，游離物質少，不結云片，瓶底無積絮。

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