佛手柑

    【科屬】為蕓香科植物佛手的果實。
    【別名】佛手香椽、密羅柑、五指柑、手柑、福壽柑。
    【性味歸經】性溫，味甘酸微辛；入肝、脾、肺經。
    【功效主治】舒肝理氣，和胃化痰。主治肝氣郁結之脅痛、胸悶，肝胃不和，脾胃氣滯之脘腹脹痛、噯氣、惡心。久咳痰多等病癥。
    【營養成分】含大量的水分，碳水化合物，粗纖維，灰分，檸檬油素，二甲氧基香豆精，三羥基二甲氧基黃酮，檸檬苦素。胡蘿卜甙，鬧未林，B-谷淄醇，對羥基苯丙烯酸，棕櫚酸，唬用酸，檸檬油素二聚體，三羥基三甲氧基黃酮，少量香葉木貳，橙皮貳等。
    【食療作用】
    1．平喘作用檸檬油素對組胺所致豚鼠離體氣管收縮有對抗作用，對蛋清致敏的回腸和離體氣管，顯示抗過敏活性，可用治過敏性哮喘。
    2．解痙作用佛手醇提取物對大鼠、兔離體腸管有明顯解痙作用，對乙酰膽堿引起的兔十二指腸痙攣有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的胃、腸及膽囊的張力增加。
    3.鎮痛作用  佛手醇提取物可顯著延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠時間，并能延長小鼠士的寧驚厥的致死時間，明顯抑制小鼠酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺反應，減少扭體反應次數。
    4．保護心臟  佛手醇提取物能顯著增加豚鼠離體心臟的冠脈流量，提高小鼠耐缺氧能力，對大鼠因垂體后葉素引起的心肌缺血有保護作用，對氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預防作用。
    5．抗炎消腫  佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。
    【保健食譜】
    1．佛手柑生姜汁  新鮮佛手柑1枚，鮮生姜10克。將佛手柑洗凈，切成薄片備用；鮮生姜去皮洗凈，切成生姜片，與佛手柑片一同放人瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，再改文火續煎2O分鐘，濾出汁液，待溫飲用。本汁具有和胃化痰，健脾行氣之功效。可用于治療食欲不振，久咳痰多等病癥。
    2．佛手柑露新鮮佛手柑2枚。先將佛手柑洗凈，切成薄片，放人鋼精鍋中。加水100o毫升，煎25分鐘，濾出果汁；將果汁盛于蒸餾器中，經蒸餾而取得的汁液即成為佛手柑露。佛手柑露具有行氣解郁的功能，可用于治療胸隔郁悶不舒之病癥。
    3．佛手柑粥佛手柑15克，粳米100克，冰糖50克。先將佛手柑洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手柑汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手柑、粳米相配而成，有健脾養胃，理文止痛的功效。適用于胃弱氣滯，食欲不振，消化不良，脅脹，痰咳，嘔吐等病癥。
    【注意事項】陰虛有火，無氣滯者慎食。
    【文獻選錄】
    《滇南本草》：“補肝脾胃，止嘔吐，消胃家寒痰，治胃氣疼，止面寒疼，和中行氣。”
    《本草綱目》：“主治下氣，除心頭痰水。煮酒飲，治痰氣咳嗽，煎湯，治心下氣痛。”
    《本草逢原》：“專破滯氣。治痢下后重。”
    《本草再新》：“治氣舒肝，和胃化痰，破積。治噎膈反胃，消癥瘕，瘰疬。”
    《廣西本草選編》：“治疝氣痛。”
    【文化欣賞】
    先秦。《尚書·異物志》：“浸汁烷葛纻，勝似酸漿也。”
    清·陳維菘。《婆羅門引·香椽》：“晚風千顆，累累才與畫檐平。綻來剛趁秋晴。怪底勻圓如許，青女手搓成。乍回廊小摘，冷韻旋生。冰瓷翠罌，壓迭在，小紅檠。弄影夕陽黃處，檀暈偏明。空香如雨，最宜人，昨夜恰微醒。何須數，西崦霜橙。”
    清·沈蕙端。《南商調金梧落妝臺·詠佛手柑》：“兜羅一握香，分現全身樣。把玩秋風，豈承露仙人掌。來從祗樹園，指點成千相。不須拳作降魔，卻撮合慈悲向。”
    清·李琴夫。《詠佛手》：“白業堂前幾樹黃，搞來猶似帶新霜。自從散得天花后，空手歸來總是香。”