玫瑰花

    【科屬】為嗇蔽科植物玫瑰的花
    【別名】徘徊花、筆頭花、刺玫花、赤薔薇花。
    【性味歸經】性溫，味甘，微苦；人肝、脾經。
    【功效主治】理氣解郁，和血散瘀。主治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾，乳癰，腫回毒等病癥。
    【營養成分】每100克玫瑰花含揮發油（玫瑰油）約3克，還含有槲皮甙、苦味質、脂肪、鞣質、維生素等。
    1．活血祛瘀，調經止痛 玫瑰花辛香味濃，能幫助體內正氣的運行，推動血液循環，故有祛瘀調經的作用，常用于月經不調，損傷瘀痛等。
    2．疏肝利膽，解郁 現代科學研究發現，玫瑰花所含的揮發油有促進膽汁分泌的作用，幫助脾胃的消化，可用于肝胃不和，胸悶脅脹作痛，胃脘疼痛，曖氣則舒，納呆不思食等病癥。
    【保健食譜】
    1．玫瑰玻璃肉 鮮玫瑰花2朵，肥豬肉4O0克，芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加濕淀粉拌勻；鮮玫瑰花摘洗干凈，切成粗絲，再把芝麻淘洗干凈，炒熟；炒勺燒熱，倒人生油，燒至六成熱，將漿好的豬肉逐條人鍋中油炸，撈出瀝油；鍋內留底油少許，放人白糖，翻炒至能掛長絲，隨即下肉條顛翻幾下，待糖全裹在肥膘上面，投入芝麻仁、鮮玫瑰花絲．迅速翻炒幾下，盛在抹好油的平盤內，晾涼即可。此菜具有補肺健脾，理氣和血的功效，適用于脾胃虛弱，陰虛咳嗽，食欲不振，消化不良，便秘等病癥。
    2.玫瑰豆腐 鮮玫瑰花1朵．豆腐2塊．雞蛋1枚．面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花摘洗干凈，切成絲，放在盤內；豆腐切成小塊；雞蛋打人碗內，加上濕淀粉、面粉，攪成雞蛋糊；炒勺洗凈，把豆腐塊沾上干淀粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺內放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發白時盛人盤內，再撒上白糖即成。此菜具有益氣和胃，和血散瘀的功效，適用于肝胃氣痛，腹脹，消渴，乳癰，腫毒等病癥。
    3.冰糖玫瑰 玫瑰花50克，冰糖適量。玫瑰花洗凈晾干，放人碗內，加人冰糖和適量的水，放人籠內，用碟子蓋好碗蒸15分鐘，出籠即成。本食品甘甜清香，具有理氣解郁，和血散瘀的功效，適用于肝胃氣痛，吐血，月經不調，痢疾，腫毒等病癥。
    4.玫瑰香蕉 鮮玫瑰花1朵，香蕉500克，雞蛋1枚，面粉、白糖、芝麻、淀粉各適量。香蕉去皮切成塊；鮮玫瑰花摘洗凈，控干水，切成粗絲；雞蛋打人碗內，加面粉、濕淀粉拌勻調成糊；芝麻淘洗干凈炒熟；炒鍋置火上，注人生油，燒五成熱，將香蕉塊粘一層面糊，逐塊人油鋼，炸呈金黃色時撈出，控凈油；鍋內留底油少許，放人白糖，待糖炒至黃色時下入炸好的香蕉塊，翻炒幾下，使白糖全部裹在香蕉上面；在白糖香蕉上撒上熟芝麻仁，顛翻幾下，盛人抹好油的平盤內；菜上撒鮮玫瑰花后即可。本食品具有健脾胃，通腸道的功效，適用于肝胃氣痛，煩渴，痔血，腫毒，便結等病癥。
    【注意事頂】玫瑰花性溫，內熱熾盛者慎食。
    【文獻選錄】
   《食物本草》：“主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣。”
   《藥性考》：“行血破積，損傷瘀痛。”
   《本草拾遺》：“和血行血，理氣，治風痹，噤口痢，乳癰，腫毒初起，肝胃氣痛。”
   《本草再新》：“舒肝膽之郁氣，健脾降火，治腹中冷痛，胃脘積寒，兼能破血。”
    【文化欣賞】
    唐·唐彥謙。《玫瑰》：“麝姓騰清燎，鮫紗覆綠蒙。宮妝臨曉日，錦段落東風。無力春煙里，多愁暮雨中，不知何事意，深淺兩般紅。”
    宋·楊萬里。《紅玫瑰》：‘叫關月季姓名同，不與薔薇譜諜通。接葉連枝千萬綠，一花兩色淺深紅。風流各自燕支格，雨露何私造化功。別有國香收不得，詩人熏人水沉中。”
    清·秋謹。《玫瑰》：“聞道江南種玉堂，折來和露斗新妝。卻疑桃李夸三色，得占春光第一香。”