桂花

    【科屬】為木樨科植物木樨的花。
    【別名】木樨花。
    【性味歸經】性溫，味辛香；入心、脾、肝、胃經。
    【功效主治】行氣化痰，止血散瘀。主治痰飲喘咳，腸風血痢，疝氣，牙痛，口臭等病癥。
    【營養成分】每100克含水分63克，蛋白質O.6克，脂肪0.1克，碳水化合物8克。還含有多種芳香物質。花蠟含碳氫化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸等物質。
    【食療作用】
    1．化痰止咳 桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。
    2．行氣止痛，散血止痢 桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛，散血消瘀，并促進腸道穢濁物質的排泄，下腸風痢血。
    3．祛口臭 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
   【保健食譜】
    1．桂花赤豆粥 赤豆100克，糯米150克，糖桂花10克，白糖適量。將赤豆、糯米分別去雜洗凈；鍋內放人適量水，加人赤豆，煮至皮破裂，再加糯米煮至成粥，投入糖桂花和適量白糖稍煮，出鍋即成。此粥清香，濃馥，具有健補脾胃，和血散瘀的功效。適用于體虛乏力，消化不良，食欲不振，水腫，營養不良，療瘡腫毒，牙痛等病癥。
    2．桂花元宵 糯米粉500克，桂花醬25克，熟面粉50克，白糖、紅綠絲、豬油各適量。將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個餡坯；糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵；鍋內放水燒沸，下人元宵，燒至元宵漂起，點2次生水，將元宵煮熟即成。本食品甘甜糯口，清香宜人，是中華民族的傳統食品，具有健脾胃，散瘀血的功效。適用于食欲不振，消化不良，體虛瘦弱，四肢乏
力，痰飲咳喘等病癥。
    3．桂花山藥 山藥750克，糖桂花SO克，白糖適量。將山藥去皮洗凈切段，豎碼在盤內，放人籠中蒸30分鐘取出濾出湯汁；將白糖與桂花拌勻，撒在山藥上即成。本食品香甜爽口，具有健脾固腎，補肺化痰的功效。適用于痰飲喘咳，肺結核低熱，慢性支氣管炎，泄瀉等病癥。常人食之能強壯身體，益壽延年。
    4．桂花核桃仁 核桃仁100克，糖桂花10克，白糖、花生油各適量。核桃肉放人大碗內用沸水浸泡后，隨即倒去沸水，去掉核桃衣待用；糖桂花加進清水，捏出桂花計；鍋內放油燒至三成熱時，放人核桃肉，炸至金黃色時撈起瀝油。鍋內放水、白糖，在溫火上燉至水分于時，即放人桂花汁和核桃肉，顛翻幾下，即可離鍋冷卻，裝盆即成。本食品具有壯腰補腎，斂肺定喘的功效。適用于咳喘，腰腿痛，小便頻數，陽病，遺精等病癥。
    5．桂花延壽酒 桂花120克，桂圓肉、白糖各500克，白酒約5000毫升。將桂花、桂圓肉、白糖一并放人白酒中，封固1年，越久越好。每日1次，每次服50毫升。酒盡后，取桂圓肉分多次嚼食。此酒甘甜適口，清香舒心，具有補血養心，健脾益氣，安神定志的功效。適用于思慮過度，勞傷心脾引起的心悸不寧，遇事善忘，失眠多夢等病癥。
   【注意事】 桂花辛溫，體質偏熱、火熱內盛者慎食；桂花宜密閉貯存，以防香氣逸散及受潮霉變。
    【文獻選錄】
    《本草匯言》：“散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。”
    《食鑒本草》：“益陽消陰，平肝補腎。”
    《藥性考》：“窨茶造醬，調食芬馨，開胃生津。”
    《國藥的藥理學》：“除口臭及視物不明。”
    【文化欣賞】
    《山海經》：“招搖之山，其上多桂。”
     屈原 《離騷》：“援北斗兮酌桂漿”，“奠桂酒兮酌椒漿”。
     南朝梁·范云。《詠桂》：“南中有八樹，繁華無四時。不識風霜苦，安知零落朝。”
     宋·李清照。《擁鴿天·桂花》：“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧輕紅色，自是花中第一流。”
     清·許飛云。《瓶中丹桂》：“西風蕭瑟透蕓窗，金粟凝香吐嫩黃。只恐秋光易凋絕，膽瓶深護一枝芳。”