無花果

發布日期：2007-09-22

核心提示：原料別名：天生子、文仙果、蜜果、奶漿果、隱花果、映日果原料分類：水果類及制品食用提示：每次約50克推薦菜品：雪梨豬肉湯豬舌西洋菜湯無花果粥銀耳杏仁鵪鶉湯無花果雪梨雪耳瘦肉湯無花果生魚湯洋參花果生魚湯紅蘿卜無花果花魚湯無花果煲豬肉參果瘦肉

原料別名：天生子、文仙果、蜜果、奶漿果、隱花果、映日果

原料分類：水果類及制品

食用提示：每次約50克

推薦菜品：雪梨豬肉湯豬舌西洋菜湯無花果粥銀耳杏仁鵪鶉湯無花果雪梨雪耳瘦肉湯無花果生魚湯洋參花果生魚湯紅蘿卜無花果花魚湯無花果煲豬肉參果瘦肉湯

每100克無花果所含營養素如下：

·熱量 (59.00千卡)
·蛋白質 (1.50克)
·脂肪 (0.10克)
·碳水化合物 (16.00克)
·膳食纖維 (3.00克)
·維生素A (5.00微克)
·胡蘿卜素 (30.00微克)
·硫胺素 (0.03毫克)
·核黃素 (0.02毫克)
·尼克酸 (0.10毫克)
·維生素C (2.00毫克)
·維生素E (1.82毫克)
·鈣 (67.00毫克)
·磷 (18.00毫克)
·鉀 (212.00毫克)
·鈉 (5.50毫克)
·鎂 (17.00毫克)
·鐵 (0.10毫克)
·鋅 (1.42毫克)
·硒 (0.67微克)
·銅 (0.01毫克)
·錳 (0.17毫克)

無花果詳細介紹

原料介紹

無花果是桑科植物無花果的果實。由于無花果樹葉厚大濃綠，而所開的花卻很小，經常被枝葉掩蓋，不易被人們發現，當果子露出時，花已脫落，所以人們認為它是不花而實，故命名為無花果。無花果熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。

營養分析

1. 無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；
2. 無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；
3. 無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
4. 未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌癥的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，并對正常細胞不會產生毒害。

相關人群
一般人群均可食用 1. 消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌癥患者、便秘者適宜食用； 2. 脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。

食物相克
甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。

相關人群

制作指導
1. 無花果同番木瓜一樣，不僅可以當水果鮮食，也可用于烹飪菜肴； 2. 將新鮮的無花果切成片，臨睡前貼在眼下部皮膚上，堅持使用可減輕下眼袋。

食療作用
無花果味甘，性平，無毒；有健脾，滋養，潤腸的功效；應用于消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、干咳無痰、咽喉痛等癥。

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《食物本草》：“開胃，止泄痢。”

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