蘋果

發布日期：2007-09-22

核心提示：原料別名：滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子原料分類：水果類及制品食用提示：每天吃1～2個推薦菜品：蘋果胡蘿卜泥潤膚蔬果醋飲果蔬色拉花籃沙律養顏橘子飲素色拉番茄蘋果汁果味肉丁冰涼西瓜丁糖拌雙絲蘋果詳細介紹原料介紹蘋果為薔薇科

原料別名：滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子

原料分類：水果類及制品

食用提示：每天吃1～2個

推薦菜品：蘋果胡蘿卜泥潤膚蔬果醋飲果蔬色拉花籃沙律養顏橘子飲素色拉番茄蘋果汁果味肉丁冰涼西瓜丁糖拌雙絲

每100克蘋果所含營養素如下：

·熱量 (52.00千卡)
·蛋白質 (0.20克)
·脂肪 (0.20克)
·碳水化合物 (13.50克)
·膳食纖維 (1.20克)
·維生素A (3.00微克)
·胡蘿卜素 (20.00微克)
·硫胺素 (0.06毫克)
·核黃素 (0.02毫克)
·尼克酸 (0.20毫克)
·維生素C (4.00毫克)
·維生素E (2.12毫克)
·鈣 (4.00毫克)
·磷 (12.00毫克)
·鈉 (1.60毫克)
·鎂 (4.00毫克)
·鐵 (0.60毫克)
·鋅 (0.19毫克)
·硒 (0.12微克)
·銅 (0.06毫克)
·錳 (0.03毫克)
·鉀 (119.00毫克)

蘋果詳細介紹

原料介紹

蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產于華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。
蘋果的形態略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果，其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。國光蘋果甜酸，風味較好，適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。

營養分析

1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2. 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；
6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

相關人群
一般人群均可食用 1. 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應； 2. 腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

食物相克
蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

相關人群

制作指導
將削掉皮的蘋果浸于涼開水里，可防止氧化使蘋果清脆香甜。

食療作用
蘋果味甘，性涼；具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

其他相關
據說亞當、夏娃受魔鬼所化的毒蛇誘惑，偷吃的果實就是蘋果。因此，蘋果又被稱為蛇果或智慧果。

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