桃

發(fā)布日期：2007-09-22

核心提示：原料別名：桃實(shí)、桃子原料分類：水果類及制品食用提示：每次1個推薦菜品：什錦水果羹桃李鮮肫丁法式煎薄餅香蕉拌桃片爽口西瓜盅黃汁雞塊湯冰糖蜜桃蜜汁桃脯清蒸山藥段拔絲鮮桃桃詳細(xì)介紹原料介紹桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實(shí)。原產(chǎn)我國陜西、甘肅

原料別名：桃實(shí)、桃子

原料分類：水果類及制品

食用提示：每次1個

推薦菜品：什錦水果羹桃李鮮肫丁法式煎薄餅香蕉拌桃片爽口西瓜盅黃汁雞塊湯冰糖蜜桃蜜汁桃脯清蒸山藥段拔絲鮮桃

每100克桃所含營養(yǎng)素如下：

·熱量 (48.00千卡)
·蛋白質(zhì) (0.90克)
·脂肪 (0.10克)
·碳水化合物 (12.20克)
·膳食纖維 (1.30克)
·維生素A (3.00微克)
·胡蘿卜素 (20.00微克)
·硫胺素 (0.01毫克)
·核黃素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.70毫克)
·維生素C (7.00毫克)
·維生素E (1.54毫克)
·鈣 (6.00毫克)
·磷 (20.00毫克)
·鉀 (166.00毫克)
·鈉 (5.70毫克)
·鎂 (7.00毫克)
·鐵 (0.80毫克)
·鋅 (0.34毫克)
·硒 (0.24微克)
·銅 (0.05毫克)
·錳 (0.07毫克)

桃詳細(xì)介紹

原料介紹

桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實(shí)。原產(chǎn)我國陜西、甘肅一帶。目前分布很廣，主要產(chǎn)區(qū)是河北、山東、北京、陜西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。根據(jù)分布地區(qū)和性狀特征，可分為北主品種群、南方品種群、黃肉桃品種群、蟠桃品種群和油桃品種群。北方品種群果實(shí)尖端有突尖，果肉脆或柔軟多汁；南方品種群果實(shí)頂端圓，果肉柔軟多汁；黃肉桃品種群的果肉為黃色；蟠桃品種群的果實(shí)扁平形；油桃品種群果面光滑。
人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質(zhì)甜美被稱為“天下第一果”。

營養(yǎng)分析

1. 桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；
2. 桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；
3. 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；
4. 桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療；
5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

相關(guān)人群
一般人群均可食用 1.尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用； 2.內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者忌食。

食物相克
桃不可與燒酒、甲魚同食。

相關(guān)人群

制作指導(dǎo)
1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉； 2. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。

食療作用
桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經(jīng)；可斂肺生津、養(yǎng)陰斂汗、潤燥活血。桃仁味苦甘、性平、有小毒；可活血消積、潤腸。

其他相關(guān)
《本草綱目》中有“姜辛、微溫、無毒”，“除風(fēng)邪寒熱、益脾胃、散風(fēng)寒、止嘔吐、治反胃”等記載。

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