檸檬

    【科屬】為蕓香科植物黎檬或洋檸檬的果實。
    【別名】黎檬子、宜母果、里木子、檸果等。
    【性味歸經(jīng)】性平，味酸；入肺、胃經(jīng)。
    【功效主治】生津止渴，祛暑安胎，開胃消食。主治暑熱煩渴，胃熱嘔噦，或胎動不安等病癥。
    【營養(yǎng)成分］每100克鮮果含水分89.3克，蛋白質(zhì)1.0克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，灰分0.5克，鈣24毫克，磷18毫克，鐵2.8毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸40毫克，并含鉀130毫克，鈉l.0毫克，鎂5.0毫克，氯2.0毫克，另含有糖以及豐富的有機酸。
    1. 殺菌，促進消化  檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁，在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細菌殺死。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，制作冷盤涼菜及腌食等。
    2．抗炎  檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而檸檬果皮中的香葉木甙腹腔注射，對角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
    3．防治腎結(jié)石  檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。
    4．防治心血管疾病  檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31％～71％，具有止血作用。
    5．美容，安胎  鮮檸檬維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美容作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。
    【保健食品】
    1．糖漬檸檬  鮮檸檬500克，白糖250克。將檸檬洗凈，去皮、核，切塊，放入砂鍋中加入白糖，浸漬一日至糖浸透，以小火煎至水分將干時停火，待涼后再拌人白糖少許，裝瓶備用。嘔吐時取l～2湯匙服食。此食具有消食生津，安胎止嘔的作用。可治療妊娠食少，惡心嘔吐及食欲不振，口干口渴等病癥。
    2．檸檬速溶飲  鮮檸檬500克。取鮮檸檬果肉切碎，以潔凈紗布絞取汁液；先以大火，后改以小火，慢慢熬煮成膏，裝瓶備用。每次10克，以沸水沖化，每日飲用2次。此飲具有祛暑除煩，生津上嘔作用，可治療中暑嘔惡，口渴煩躁等病癥。
    3．檸檬飲  鮮檸檬6個。將檸檬洗凈榨汁，加少量蜜糖，添水成2200毫升。每日代茶，一日喝完。此飲具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，可治療經(jīng)期乳脹、月經(jīng)過多等，對子宮內(nèi)膜異位、痛經(jīng)也有輔助治療作用。
    4．檸檬甜汁茶  新鮮檸檬1000克，綿白糖500克。將檸檬洗凈，晾干，連皮切成厚片，每只約切8～10片，然后將切片先放在大瓷盤中，用白糖拌勻，再放人大口瓶中，一片一片疊緊，裝妥后，上面再鋪上一層白糖，蓋緊，密封，膠制半月后即可食用。飯后泡茶飲服，每次2～4片（帶汁），放人杯中，開水沖泡，熱飲，亦可夏季作清涼冷飲。此茶具有清熱止渴，健胃理氣，疏通血脈，化痰消食的功效。對心血管病、慢性肝炎和消化不良患者有輔助治療作用。并可淡化、消除黃褐斑及痤瘡愈后遺留的色斑。
    5．檸檬蛋酒  檸檬（帶皮）半個，蛋黃1枚，葡萄酒150毫升，蜜糖1湯匙。將洗凈的檸檬與蛋黃同放人攪拌器中攪成汁，然后倒人杯中，再加葡萄酒和蜜糖拌勻供飲。此酒有“愛的雞尾酒”之美稱，具有延緩衰老，美容悅色的作用，尤適于女性。睡前飲用可滋潤肌膚，美容美發(fā)，消除疲勞。
    【注意事項】胃酸過多及痰多氣弱者，不宜多食；潰瘍病患者忌食。
    【文獻選錄】
    《食物考》：“漿飲渴廖，能辟暑。孕婦宜食，能安胎。”
    《嶺南隨筆》：“治噦”。    《本草拾遺》：“腌食，下氣和胃”。
    《四川中藥志》：““行氣健胃，解暑，用于院腹氣滯脹痛。暑天作清涼飲料。”
    【文化欣賞】
    元·吳萊。《宜檬熱水歌》：“廣州園官進渴水，天風(fēng)夏熱宜檬子。”
    《粵語》：“宜男子似橙而小，二三月熟，黃色，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。元時于廣州荔枝灣作御果園，栽種里木樹，大小八百株，以作渴水……當(dāng)熟時，人家競買，以多藏而經(jīng)久為尚，汁可代醋。”