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      韭菜(韭黃)

      放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-13

          簡介:韭菜在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁,無論用于制作葷菜還是素菜,都十分提味,韭黃又名黃韭、韭白,是韭菜的軟化栽培品種,因不見陽光而呈黃白色。其營養價值要遜于韭菜。

          功效:韭菜含有較多的粗纖維,能增進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌,這些纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來,隨大便排出體外,有洗腸草之稱。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食欲和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜為辛溫補陽之品,能溫補肝腎。因此在藥典上有起陽草之稱,可與現今的偉哥比美。此外,本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

          適合人群:一般人都能食用。

          適用量:每次50克。

          溫馨提示:春季食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有春食則香,夏食則臭之說。隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

       
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