鴨梨

發布日期：2007-09-22

核心提示：原料分類：蔬菜類及制品食用提示：每餐約50克推薦菜品：蒸榆錢糕榆錢詳細介紹原料介紹榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實，自古就有食用它的習慣。營養分析魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對

原料分類：水果類及制品

食用提示：每天1個即可

推薦菜品：葡萄檸檬香醋飲百合杏仁枇杷粥賽香瓜燒雞塊鴨梨糖醋三絲鴨梨腰花肉末梨花豆腐湯炸鮮卷果北京泡菜川貝釀梨

每100克鴨梨所含營養素如下：

·熱量 (43.00千卡)
·蛋白質 (0.20克)
·脂肪 (0.20克)
·碳水化合物 (11.10克)
·膳食纖維 (1.10克)
·維生素A (2.00微克)
·胡蘿卜素 (10.00微克)
·硫胺素 (0.03毫克)
·核黃素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.20毫克)
·維生素C (4.00毫克)
·維生素E (0.31毫克)
·鈣 (4.00毫克)
·磷 (14.00毫克)
·鉀 (77.00毫克)
·鈉 (1.50毫克)
·鎂 (5.00毫克)
·鐵 (0.90毫克)
·鋅 (0.10毫克)
·硒 (0.28微克)
·銅 (0.19毫克)
·錳 (0.06毫克)

鴨梨詳細介紹

原料介紹
鴨梨又名鴨嘴梨、古安梨。集中產于河北南部、山東西北部、遼寧西部，是我國最古老的優良品種之一，約有200年栽培歷史，屬白梨系統品種。

營養分析

1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用；
4. 梨性涼并能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

相關人群
一般人群均可食用 1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合； 2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

食物相克
梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。

相關人群

制作指導
梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。

食療作用
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

其他相關

唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園里進行表演。后世稱戲劇界為“梨園界”或“梨園行”。
梨原產我國，《詩經》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載，可見我國梨樹栽培，至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中，選育了很多優良的品種，在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中，記載梨的許多品種，如蜜梨、紅梨、白梨、鵝梨、哀家梨等品種名，至今沿用。

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