基本知識
水溶性。由黃酮(flavones、flavonals、citrin)、蕓香素(rutin)、橙皮素（hespefidin)所構成；
一般用的計量單位是微克(mcg)；
在對維生素C的消化、吸收功能上是不可缺少的物質；黃酮在柑橘類中提供黃色和橙色的物質；是維持毛細血管通透性的要素。(P是通透性的意思，Per-meability的第一個字母。)生物類黃酮(Bioflavonoids)主要的機能是增強毛細血管壁、調整其吸收能力；幫助維生素C維持結締組織的健康；
一天的服用量雖未確定，但許多營養學者都同意，每服用500mg的維生素C時，最少應該服用l00mg的生物類黃酮；維生素P和維生素C有協同的作用。
效用
防止維生素C被氧化而受到破壞；
增強毛細血管壁，防止瘀傷；
增加對傳染病的抵抗力；
有助于牙齦出血的預防和治療；
增加維生素C的效果；
有助于對因內耳的疾病所引起的浮腫或頭暈的治療。