家里做飯難免會做多，本著節約的優良傳統，吃不完的飯菜可以留著下一頓再吃，但一些沒有冰箱的人家卻習慣將飯菜放在桌子上和柜子里。專家提醒說，飯菜保溫的溫度最好是在60℃以上。
據海南省邊防醫院馮青松主任介紹，剛做熟的飯菜溫度很高，基本不會滋生細菌，只有當它在外面晾了一段時間，溫度降到適合細菌生長的程度，細菌才會大量繁殖。35℃左右是細菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會影響其繁殖。
馮青松主任提醒：市民做飯時最好是計劃好了再做，如果一頓吃不完，有條件的可以放進冰箱里保存；沒有冰箱的，最好是將飯菜放在鍋里熱著，并保持鍋里的溫度在60℃以上。