酒的品種較多，酒的好壞也有一定差異，其質(zhì)量可以根據(jù)感進行大致的鑒別。優(yōu)質(zhì)白酒
無色透明，純潔而無雜質(zhì)，具有本身特有的醇香，味道醇和而沒有強烈的辛辣刺激感。
其檢驗方法可以采用以下兩種：
1、將酒瓶倒置，若酒液混濁，酒花密集上翻且立即消失，并有明顯的不均勻分布，則為
劣質(zhì)酒；若酒液清澈，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯且緩慢消失，則為優(yōu)質(zhì)酒。
2、取一滴酒于掌心，兩手快速磨擦幾下，酒生熱揮發(fā)后，如果氣味清香則為優(yōu)質(zhì)酒，氣
味發(fā)甜則為中等酒，氣味臭而苦則為劣質(zhì)酒。