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      日常生活中怎樣消除蔬菜、瓜果上殘留的農藥呢?

      放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-11
      核心提示:經常看到或聽到農藥在作物中殘留的消息,甚至聽說有某種茶葉因為農藥殘留超標而不能出口。農藥有中毒致畸、致癌的副作用,因此使人們產生恐懼和疑慮。那么,日常生活中怎樣消除蔬菜、瓜果上殘留的農藥呢?現在向大家介紹幾種簡易的方法: 去皮法:蔬菜瓜果中殘留的農藥

          經常看到或聽到農藥在作物中殘留的消息,甚至聽說有某種茶葉因為農藥殘留超標而不能出口。農藥有中毒致畸、致癌的副作用,因此使人們產生恐懼和疑慮。那么,日常生活中怎樣消除蔬菜、瓜果上殘留的農藥呢?現在向大家介紹幾種簡易的方法:

          去皮法:蔬菜瓜果中殘留的農藥主要集中在表面,削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法,不要嫌麻煩或怕損失營養成分。蘋果、梨、獼猴桃、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等,能去皮的盡量去皮。

          堿水浸泡法:污染蔬菜的農藥品種主要是有機磷類殺蟲劑難溶于水,但在堿性環境下分解迅速,所以此方法是有效去除農藥污染的措施之一,可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中(500毫升水加食用堿面5-10克)5-15分鐘,然后用清水沖洗3-5遍。

          清水浸泡洗滌法:此種方法是清除蔬菜水果上污物和去除殘留農藥的最基本、最常用的方法,主要用于葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出,所以浸泡時可加入少許的果蔬清洗劑。浸泡后要用流動的水沖洗2-3遍。

          儲存法:農藥在空氣中隨時間的延長能緩慢分解成對人體無害的物質,所以對易于保存的蔬菜瓜果如蘋果、獼猴桃、冬瓜等可存放一段時間,以減少農藥殘留量。一般存放15天以上,建議您不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

          加熱法:氨基甲酸脂類殺蟲劑隨著溫度升高,可加快分解,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,然后用清水沖洗1-2遍。

          臭氧消毒法:把臭氧發生機和自來水相連,用經過臭氧處理的水洗滌蔬菜和水果,可以去除殘留的農藥。

       
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