雙季大蒜，就是在年度內種植一季早青蒜和一季地膜大蒜。
栽培大蒜，可有效地提高土地利用率，實現一年“三種三收”或“四種四收”，同時增收明顯。據調查，二茬大蒜的畝產值分別比單季青蒜、單季收蒜增加52%～46.6%和111.1%；畝純收入分別比單季青蒜、單季收蒜增收53.3%～45%和76.9%。
雙季大蒜栽培技術要點：
1.選擇優質高產春性強的品種。一般選用“二水早”為當家青蒜品種。
2.搞好種子處理，力爭早播。蒜農普遍采用冷藏種蒜的方法處理蒜種。即將蒜頭剝成蒜瓣，在播種前10～15天將其投入恒溫保鮮庫中，0℃左右溫度下存放10～15天，打破種蒜休眠期。不同蒜種冷處理時間有所不同，生產上一定要注意掌握這一點。
3.增加播量，提高密度。早青蒜生長期短，個體生長量小，要適當增加用種量，以提高密度。一般行距12～15厘米，株距1.5～3厘米，每畝播1.2萬～1.5萬個蒜瓣。
4.及時收獲，騰茬播收蒜。早青蒜生長期一般為70～80天，最遲應在10月25日前收獲完畢。
收蒜（地膜大蒜）主要是收蒜薹和蒜頭。由于其播種時間較常規栽培推遲了15～30天，因此大蒜抽薹時間也相應晚7～10天，為此應選擇晚熟的品種。收蒜的主要栽培技術措施是：一要施足底肥，以肥促長。要“三肥”同施，即畝施有機肥（羊、豬、禽、人糞）1000～1500公斤、大蒜專用復合肥50公斤左右、前茬覆蓋的面肥（玉米稈、麥稈）1500公斤左右作基肥；二要搶時播種，適時早播。要做到前茬早青蒜離田一塊、整地一塊、播種一塊，盡量縮小與常規大蒜的播期差距，特別強調最遲播期在10月底；三要覆膜增溫，爭取早苗。一般在播后、苗前覆蓋超薄型地膜，每畝用量2～2.5公斤，其可直接被蒜芽頂破，不需人工破膜。暖冬年可不覆蓋薄膜，可用肥水方法調節大蒜生長；四要注意增施返青肥，重施薹肥。每次每畝可施尿素12～15公斤。