買牛奶的時候，大部分人只會注意它們的品牌有什么不同，至于牛奶本身，除了有些廠家推出的高鈣、低脂、脫脂牛奶外，并沒有太大的區(qū)別。可是，隨著市場競爭的加劇，一些廠家開始在牛奶的功能上做起了文章。在最近召開的一次牛奶產(chǎn)品洽談會上，有的廠家就對自己所推出的“低脂低乳糖”牛奶大加宣傳，并指出，今后將會有更多類似于降血脂、降血壓之類的功能牛奶問世。
記者在北京一些超市中發(fā)現(xiàn)，在各種各樣的牛奶和奶粉中，確實有“低脂低乳糖”的功能牛奶存在。此外，還有富硒牛奶、添加了各種維生素的多營養(yǎng)牛奶、促進睡眠的舒睡奶、有瘦身作用的纖體奶等。在牛奶促銷員的指引下，記者還發(fā)現(xiàn)了一種針對糖尿病和動脈硬化患者的富含CLA（共軛亞油酸）的優(yōu)質(zhì)功能牛奶。
添加了特殊保健成分
針對不同人群所設計的功能牛奶，真像宣傳中所說的那樣，比普通牛奶對健康的作用更大嗎？記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授、中國乳業(yè)協(xié)會常務理事南慶賢。南教授認為，功能牛奶如果真像包裝和廣告中所說的，添加了某些物質(zhì)，是有可能起到一定的健康作用的。
他說，比如宣稱含CLA（共軛亞油酸）的功能牛奶，由于共軛亞油酸含有一對不飽和共軛雙鍵脂肪酸，對調(diào)節(jié)人的免疫機能、防止動脈粥樣硬化和糖尿病、防癌抗癌有一定的作用，因此牛奶中添加了這種物質(zhì)，對于人體確實會有好處。但是，這種好處到底有多大，能不能像廠家宣傳的那樣突出，就不一定了。
另外，南教授指出，像低脂低乳糖牛奶，如果它含有乳糖酶，能夠分解乳糖，確實會解決困擾了很多人的乳糖不耐受問題。所謂乳糖不耐受，指的是有些人在飲用牛奶后會出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腸鳴等不舒服的癥狀，主要原因是人體腸道缺乏乳糖酶，使牛奶中的乳糖不能被消化吸收造成的。一旦牛奶中添加了乳糖酶，會使其中的乳糖含量降低，乳糖不耐受患者就可以放心飲用了。
作用越全面越不可信
形形色色的功能牛奶讓消費者難辨虛實。很多人在買牛奶的時候認為，功能越多越有利健康，事實真的如此嗎？南教授強調(diào)，判斷功能牛奶是否能起到作用，有一個標準：一般來說，只強調(diào)針對一種癥狀或一個方面起作用的，比較可信；但如果說得天花亂綴，什么作用都有，那就不可信了。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授李興民則告訴大家，健康人并不需要喝功能牛奶，普通牛奶的營養(yǎng)就足夠了。
李副教授指出，對患有乳糖不耐受、糖尿病以及高血壓、高血脂的人來說，平時可以選擇功能牛奶，但不能認為喝了就一定能起到控制血壓、血脂等治病的作用。功能牛奶雖然含有一定保健成分，但含量是很少的，一般不會影響牛奶的整體營養(yǎng)比例，所以只能起到一定的保健作用，可以當作保健食品來食用，但與藥物的效果相比，差距會很大。另外，由于功能牛奶不像藥物那樣直接起作用，因此也沒有服藥時的一些禁忌，像平時喝牛奶一樣飲用正常量就可以。
