我們都清楚高熱量并不等于高營養。現代人由于攝取的熱量過多，長時間超過人體活動所消耗的熱能，其多余的熱能就會轉換為體內脂肪，儲存于脂肪細胞內。這就給現代人的身體健康帶來了許多麻煩和副作用。
生食脂肪含量非常少，而碳水化合物與蛋白質含量相對較多。一包40克的生食熱量，大約為160千卡左右。這個熱量相近于一杯牛奶的熱量，只相當于普通飲食熱量的1∕3，所以說生食是低熱量食品。
一頓標準生食量大約為40克，可它提供給人體的營養卻是普通飲食的5倍。也就是說，吃40克生食相當于吃了5頓飯，它們之間的差異就這么大，所以說生食是高營養食品。