一、瘋秧的特征。光合作用的同化物質過多地分配到辣椒莖葉的生長上，造成地上部分過于繁茂，主要表現為葉處肥大，莖稈粗壯，植株超長生長，全株呈倒三角形，花的大小不整齊，易落花落果，開放花果距離莖尖生長點很遠，結果日期推遲，果實雖然較大，但是果數量相對較少，果實膨大較慢。這是徒長的辣椒植株，人們通常稱為瘋秧。辣椒的瘋秧是生產的大敵。因為瘋秧徒長雖然莖葉（生物學）產量較高，而辣椒果實（經濟學）產量相對較低。
二、瘋秧原因
1、日照強度弱。光照時數短，植株光合作用受到限制，同化物質總量相對減少，物質輸送減緩，這部分碳水化合物多分配到節間和葉柄等器官中去，從而減少根系和花蕾的物質供應，形成徒長。
2、溫度。（特別是夜溫）偏高。溫度對辣椒的光合速度、呼吸強弱、物質的移動速度、方向和同化物質的分配都有很大影響。棚室日間溫度超過30℃，夜間超過18℃，使植株呼吸消耗加大，促進莖蔓和葉柄的超長生長，而抑制了營養物質向花蕾和果實上的輸送。由于同化物質過多地消耗在莖葉的生長上，形成瘋秧。
3、土壤水多肥足，植株代謝失調。辣椒定植苗后，肥料水平較高，特別是氮素水平較高，水氣偏大，助長了同化物質過多地分配到莖蔓上，抑制物質向生殖生長轉移的比例，致使植株生理代謝失調，使辣椒莖葉的生長過于繁茂，阻礙了營養物質向生殖生長（花蕾和果實）的正常順利過渡，造成瘋秧。
三、預防對策
1、優化 棚室結構，增加透光率，延長光照，增加光照強度。棚室的設計和實施，應根據當地的地理緯度和主要栽培季節，規劃和實施最佳太陽入射角。選用無滴長壽膜并保持棚膜清潔無污染，無遮光，以提高透光率。防寒草苫力爭早揭晚蓋，以延長每日的光照時數。主要栽培季節在室內增設鍍鋁反光幕，提高光的2次利用率。若遇有連續陰雨天氣（冬季或早春）要采用電燈補光。
2、合理施用肥水，適時適度蹲苗。根據辣椒對肥水的生理需求，進行測土配方施肥，科學合理灌水。做到肥足水控，促的合理，控的適當，協調辣椒的生長與發育。在具體操作上，首先造好底墑，小水定植，緩苗水輕澆，在此基礎上，應控水蹲苗，控上促下。蹲苗應根據長勢長相結合品種特性靈活掌握。如長勢旺盛并有徒長趨勢的棚室或田塊，就應適當重蹲，長勢弱并有僵苗晚發的田塊棚室可輕蹲或不蹲苗，已經發生僵苗晚發的棚室田塊，不僅不能蹲苗，還要考慮適當的肥水促進。就辣椒品種而言，中晚熟品種可以適度蹲苗。中熟品種可以適度輕蹲或不蹲。當門椒、對椒坐住后即可結束蹲苗，而后加強肥水管理，追好坐果肥水，促進辣椒果實迅速膨大，并連續不斷結果。
3、實施大溫差變溫管理，協調生長與發育。通過各種手段，使白天保持適宜的溫度，白天以20-28℃為宜，并注意通風換氣，控溫降濕，以利光合作用的順利進行，夜間溫度保持在12-18℃，以抑制呼吸消耗，并有利物資的輸送。在具體操作上，每日8-17時，為光合作用最佳時間，保持溫度20-28℃，17-22時為光合產物的輸送時間，保持適溫15-18℃，22時至次日8時，保持適溫12-15℃。
4、巧用激素，控秧促果
⑴在果實膨大前，視苗情長勢，應用40%-50%矮壯素1000倍液處理，促進莖稈粗壯，葉色濃綠，促進花芽發育，協調營養生長和生殖生長關系。
⑵開花期應用每升30-40毫升防落素蘸花，防止落花落果，并促進辣椒果實迅速膨大。
