為（魚旨）科動物鱸魚的肉。我國沿海地區均有分布。四季捕捉，去內臟，洗凈鮮用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益脾胃、補肝腎、消食化痰。用于水氣、風痹、小兒百日咳、消化不良、習慣性流產、妊娠浮腫。
【鱸魚食療方精選】
1．治消化不良：鱸魚1條去內臟及鱗，加蔥、生姜，久煎極熟，食肉飲汁。每日1次。
2．治小兒疳積、消瘦：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。
3．治脾虛泄瀉、慢性胃痛：鱸魚肉50克，白術15克，陳皮10克，同煮湯食用。
4．治手術后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動不安：鱸魚500克1條去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，食鹽、水適量，同蒸熟食用。
5、鱸魚鰓不洗曬干，水煎服；或焙黃研末開水沖服，每次用鰓一個，每日兩次，治小兒百日咳。
6、鱸魚肉50克，白術15克，陳皮10克，同煮湯食用，可治脾虛泄瀉，慢性胃痛。
【用法用量】煮湯、蒸熟吃。視病情掌握用量。
【成分與藥用】
本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素等。有滋養五臟作用。