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      孔子長壽秘密 飲食養(yǎng)生

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
      孔子長壽秘密 飲食養(yǎng)生

         孔子一生大部分時間不得志,經(jīng)歷了許多生活紛擾,可是他仍活了73歲。人生七十古來稀,應(yīng)該說,孔子是長壽的,這與晚年科學(xué)飲食有關(guān)。
          
          孔子晚年飲食很講究,有“八不食”的習(xí)慣,從現(xiàn)在的保健、飲食衛(wèi)生觀點(diǎn)看,大部分也是正確的,要求是高的。這“八不食”分為三類:

          一、色味方面,食物變顏色了不吃,變味了不吃。

          二、食物質(zhì)量方面,糧食陳舊了不吃,魚和肉不新鮮了不吃,不時新的蔬菜不吃。

          三、制作方面,烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀裕髁戏诺貌划?dāng)?shù)娘埐瞬皇常瑥氖袌錾腺I回的酒和熟肉不吃。

          這八不食,對飲食衛(wèi)生的要求很全面,對當(dāng)代人也是一種啟發(fā)。

      孔子還很強(qiáng)調(diào)吃相,他說:“食不語,寢不語。”就是吃飯時不要說話,睡覺時也不要說話。
          
          孔子有句名言:“食不厭精,膾不厭細(xì)。”“食”指糧食,“膾”指切碎了的魚或肉。這句話的意思是說,要多吃經(jīng)過加工的糧食,吃的肉切得越細(xì)越好。這是大有道理的。老年人的牙齒不好,腸胃的消化功能也大大減弱,食物太粗,肉不切細(xì)不煮爛,便咬不動,會引起消化不良癥。孔子晚年堅持了這一原則,保證了營養(yǎng)的攝入,是他長壽的重要保證。

          孔子的這句話還可作另一種理解,那就是老年人要多食用美食。美食是經(jīng)過精巧烹調(diào),色香味俱全的菜肴,能刺激人的食欲,使人胃口大開。現(xiàn)代很多營養(yǎng)學(xué)家都主張:保健食品應(yīng)該是美食,如果經(jīng)濟(jì)條件允許,我們應(yīng)提倡家庭美食。

      有人一講美食就聯(lián)想到豪華的宴會,賓館、高級酒店的菜肴,這樣理解就狹了。其實(shí),家庭也可以制作美食。“美食精細(xì)以頤年”,對老年人來說,這不是一種奢求,而是養(yǎng)生的需要。

       
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