葡萄酒中功效成分決定于釀造工藝和產地品種

早在1996年干紅葡萄酒熱興起時，就有著“喝葡萄酒有利與健康”的說法，這是有科學依據的。其中白藜蘆醇就是科學家在葡萄酒中發現可降低冠心病和動脈硬化病發病率的功效成分。白藜蘆醇是最初發現的于葡萄科的多種植物，是一種植物抗毒素。國內外現代藥理研究表明，白藜蘆醇具有抗菌、抗炎、抗過敏依賴性腫瘤（包括乳腺癌、前列腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌癥等）有明顯的預防作用，此外，具有非常良好的抗氧化性質，因而具有延緩衰老的功效，作為中老年人的保健飲料，可預防老年癡呆癥。但在葡萄和葡萄汁中白藜蘆醇的含量很低，只有在葡萄酒，特別是優質干紅葡萄酒中含量可達5~10毫克/升。因此，在日前舉行的“’99中國北京葡萄酒技術發展及功效成分國際研討會”上，與會中、日、意、法等國家專家認為，葡萄酒中的這種功效成分的含量多少是建立在優良的葡萄品種和完善的釀酒工藝基礎上。這對葡萄酒業的發展具有不容忽視的現實意義。

白藜蘆醇在葡萄酒中的含量多少由葡萄酒工藝、葡萄品種、產地、氣候特點等決定。所以說白藜蘆醇含量多少，不僅僅只是葡萄酒中的功效成分，而且是反映葡萄酒綜合質量水平的“標示”成分。

早在1986年，輕工業部食品發酵研究所在北京組織召開的技術鑒定會上，對河北沙城等地種植的名種赤霞珠釀制的紅葡萄酒給予了很高的實事求是的評價，認為其從抗病能力、品種特性及酒的質量均優于其他地區。中國長城葡萄酒有限公司就位于河北沙城，現已有葡萄基地15萬畝，其中世界名種赤霞珠、梅鹿輒等共5萬畝。

因此，該公司用自己的原料、精湛的工藝技術、先進的生產設備釀制出的長城牌（河北沙城）干紅葡萄酒的白藜蘆醇和葡萄糖甙含量居國際名牌水平。