為了提高醪液的入塔溫度，更好的掌握醪液入塔及在管中的流動(dòng)情況，可使醪液在預(yù)熱器預(yù)熱后再流經(jīng)一個(gè)直徑約為100～150mm，長約400mm的直管式直接蒸氣加熱器。這樣可使醪液加熱到90℃左右，其結(jié)構(gòu)示意如圖21。
使用這種加熱器有以下之優(yōu)點(diǎn)：
(1)蒸氣沖擊醪液，幫助醪液流動(dòng)而不易堵塞管路，并活化加熱醪。
(2)可將進(jìn)塔醪液加熱至85～90℃。
(3)有利操作和控制，因蒸氣開關(guān)開啟后即不動(dòng)，如醪液入塔過快，則醪溫低，醪液入塔過慢或管道堵塞，則溫度計(jì)迅速升溫超過100℃，所以采用這種裝置十分靈敏地反映進(jìn)料情況，對整個(gè)蒸餾操作十分有利。