酒精發酵過程中、二氧化破逸出，夾帶有一定量的酒精氣體，捕集回收這部分的塔裝置，即為談酒精吸收塔。
酒精發酵過程中，在生成酒精的同時，還有大量的二氧化碳氣體產生，當其逸出醪液層時，被酒精蒸氣所飽和，進而造成酒精的損失，粗略計算，該過程可使酒精蒸發損失占全部酒精的0.5～1.2％。
生產中選用的談酒精吸收塔，可采用泡罩塔或填料塔。泡罩塔淡酒精吸收裝置，可用舊泡罩塔改裝。其塔板層數一般為12～15層左右。二氧化碳混合氣體，經塔底管口進入。好似蒸餾過程中的加熱蒸氣，洗滌回收液，從塔頂住下逐層經溢流管流入下層塔板，氣液經過若干次接觸、吸
收，使二氧化碳洗滌后排出塔頂涌入大氣中，或進入二氧化碳再處理系統中。塔底部流出的洗滌水中，可含有1.5～2.5%(V)，如果將洗滌液反復循環幾次，還可得到濃度較高的淡灑精。
填料吸收塔，其吸收．回收作用原理與泡罩吸收塔相類似，氣液進出口相同。不問點是塔內無塔扳，用填料作氣液交換元件，選用的填料可有磁環、拉西環、或全用英特洛克斯等。為了充分利用水和減少蒸餾時消耗蒸氣，洗滌水可反復利用。