(a)一個同位素 (b)一個質子 (c)一個離子 (d)一個中子
2．分子中含有下面幾種化學鍵，除了( )之外。
(a)共價鍵 (b)氫鍵 (c)酸性鍵(d)離子鍵
3．一個惰性元素是( )的一種原子。
(a)沒有電子 (b)外層填滿質子 (c)酸性的(d)外層填滿電子
4，離子鍵化合物的例子是( )。
(a)一個蛋白質 (b)一個三脂酰甘油(甘油三酯)(c)氯化鈉 (d)丙氨酸
5．氫鍵是一個弱鍵，在( )之間形成。
(a)三對電子 (b)質子 (c)質子和中子 (d)質子和三對電子
6．氫原子和氧原子比例為2：1的物質是( )。
(a)核酸如DNA (b)蛋白質如胰島素
(c)糖類物質如葡萄糖 (d)脂肪如脂肪組織
7．pH 9．3的物質是( )。
(a)堿性的 (b)酸性的 (c)中性的 (d)惰性的
8．葡萄糖、半乳糖和果糖全都有相同的分子式，但原子排列方式不同，因此認為是( )。
(a)離子 (b)同位素 (c)同分異構體 (d)多聚體
9．糖類中的麥芽糖( ).
(a)是多糖的一個例子 (b)含有許多氨基酸
(c)是兩個葡萄糖基本結構單位組成的 (d)餐桌上的食糖
10．所有蛋白質都是( )。
(a)兩個或多個單糖基本結構單位 (b)兩個或多個氨基酸
(c)或RNA分子或DNA分子 (d)許多堿基
11．微生物用蛋白質去制造( )。
(a)能量化合物 (b)酶和細胞的組成成分 (c)DNA分子和染色體 (d)離子
12．蛋白質中氨基酸的序列取決于( )。
(a)細胞中能量的總量 (b)細胞核中存在的
RNA (c)細胞染色體物質中的化學信息 (d)存在的氧量
13．腺嘌呤、鳥嘌呤、胸腺嘧啶是微生物中的( )例子。
(a)核苷酸 (b)含氮堿基(c)氨基酸 (d)單糖
14．James D．Watson和Francis H．C．Crick因他們提出的( )模型而著名。
(a)DNA結構 (b)細菌細胞質的pH (c)氫氧化鉀的酸性 (d)纖維素的化學組成
15．在脂肪的分子中，脂肪酸和( )分子連接。
(a)JET質 (b)胞嘧啶 (c)甘油 (d)氨基酸
16．pH值為7．0的溶液是( )。
(a)氨基酸溶液 (b)所有蛋白質分子 (c)純水 (d)酶分子
17．葡萄糖代謝釋放出能量，并產生直接(即時)的能源稱為( ).
(a)ATP (b)DPN (c)CHO (d)RNA
18．氨基酸分子中包括有下列基團，除了( )之外。
(a)自由基 (b)羧基 (c)氨基 (d)磷酸基
19．脫水合成(縮合脫水)過程發生在合成( )。
(a)葡萄糖分子 (b)ATP分子 (c)蛋白質和脂肪 (d)同位素
20．( )不是微生物中蛋白質的生理功能。
(a)它們是許多微生物毒素的成分 (b)它們是構成抗體的物
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