用于表達攝入量的任何模型應該包括以下各方面信息：
l 某一因素在產品中檢測值或者制作該產品的土壤、植物或動物體中的檢測值；
l 用于定義某一因素在加工、烹調、稀釋過程中水平變化的下降率或富集率；
l 人體攝入某產品的頻度和強度；
l 個體攝入某產品的時間周期或者屬于人生不同階段；
l 某種健康損害效果在臨床上能檢測到的平均時間。
這些因素在確定人群攝入量分布中十分有用。
暴露于風險的人群是指消費含有危害的食品的人群，攝入量評估是劑量評估的關鍵，后者反映了運送至靶器官或組織的危害因素的量，而靶器官或組織則是發生不良作用的地方。