1、 選擇適宜的窖址
窖址選在背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)高燥，地下水位低，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)和管理、運(yùn)輸方便的地方建窖。
    2、適時(shí)入窖 　　
    紅薯入窖前，對(duì)貯藏窖刮除舊土，用石灰水涂刷窖壁或用硫磺薰蒸。窖底填干凈沙土厚10厘米，窖的四周用麥秸或谷草圍好，以防潮保溫。
    入窖前可用甲基托布津、多菌靈等處理薯塊，殺死薯塊表面及淺層傷口內(nèi)的細(xì)菌，起到防病保鮮的作用。　　
    要隨收獲隨入窖，如不能及時(shí)入窖，要堆成大堆并用柴草或薯蔓覆蓋，以防冷害，入窖前要精選，徹底剔除病薯、凍薯、蟲(chóng)傷薯、霉?fàn)�薯以及創(chuàng)傷薯塊，防止病害在窖內(nèi)擴(kuò)大蔓延引起 爛窖 。入窖時(shí)要輕拿輕放，盡量不傷薯皮，貯藏量一般占窖空間的2/3為宜。
    3、貯藏期的管理 　　
    入窖20天內(nèi)為貯藏初期，此期以通風(fēng)降溫散濕為主，應(yīng)打開(kāi)門(mén)窗、窖口和氣眼，通風(fēng)排濕降溫，使窖溫基本穩(wěn)定在14℃ 15℃。入窖后20天至次年的2月上旬為貯藏中期，此期以保溫防寒為主，加強(qiáng)保濕措施，把窖溫控制在12℃ 14℃之間。 從立春到出窖為貯藏后期，此期以穩(wěn)定窖溫、適當(dāng)通風(fēng)換氣為主。穩(wěn)定窖溫的同時(shí)，窖內(nèi)濕度保持在85% 90%之間。