3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為海東市化隆巴燕福美多購物中心銷售的桂圓（龍眼），其中二氧化硫殘留量檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南州共和縣共和郭密農畜產品加工有限公司銷售的沙珠玉土豆粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南州青唐人家超市管理有限公司第二分公司銷售的湟源紅燒王（其他液體調味料），其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

    二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。通常情況下該物質以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發揮著防腐、漂白的作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量攝入可能會引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　檸檬黃又名食用黃色 4 號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，液體復合調味料中檸檬黃限量值為0.15g/kg。液體復合調味料中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產企業生產控制不規范，超量使用了檸檬黃。

    6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為海北州祁連縣祁連華東商貿有限公司銷售的蔥，其中噻蟲嗪檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海北州祁連縣八寶鎮天天鮮蔬菜店銷售的菠菜，其中毒死蜱檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州大柴旦小毛果蔬店銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州烏蘭縣守業糧油蔬菜鋪銷售的生姜，其中毒死蜱檢驗值不符合食品安全國家標準規定；黃南州同仁旺盛蔬菜糧油水產店銷售的荷蘭豆（食莢豌豆），其中吡唑醚菌酯檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州天峻縣劉記水產銷售的草魚，其中恩諾沙星檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。蔥中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。蔬菜中毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，與6-芐基腺嘌呤一樣都是植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局農業部國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015 年 第 11 號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用 6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有 6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出 4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。通過食品攝入一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為 0.02mg/kg。豆類蔬菜中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為 100μg/kg。水產品中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。

　　此外，還有1批次餐飲具檢出其他污染問題，為海東市化隆回族自治縣第一中學使用的餐碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具表面。

　　對抽檢發現的不符合食品安全標準的食品，已組織屬地市場監管部門完成核查處置。