美食索引---吃貨眼中的中國地圖

發布日期：2011-09-26 來源：滬江英語

核心提示：北京的烤鴨，天津的狗不理包子，山東的煎餅，蘭州的拉面，陜西的涼皮和肉夾饃，四川的火鍋... 讓拿著這份美食地圖，吃遍大江南北吧：

東北站
小雞燉蘑菇：Stewed chicken with mushroom
朝鮮冷面：vinegar noodle
鍋包肉：double cooked pork slices
坐在東北的熱炕頭，吃著本山大叔“熱情推薦”的熱騰騰的小雞燉蘑菇，看著外面皚皚的白雪，也是蠻有感覺的嘛~~

華北站
驢肉：ass meat
北京烤鴨：Beijing Duck
天津狗不理包子：Tanjin Goubuli Stuffed bun
烙餅：flapjack
堂堂山東就只有烙餅留在人們的心中嗎？汗啊~~其實北方有很多好吃的，不是只有煎餅的啦！

東南站
大閘蟹：live fresh water crab
包公魚：Plectorhynchus cinctus（Grunt）
西湖糖醋魚（西湖醋魚）：West Lake Fish in Vinegar Gravy
水煮魚：Fish Filets in Hot Chili Oil
熱干面：hot dry noodles/hot noodles with sesame paste
佛跳墻：Fotiaoqiang--Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to eat this dish.)
叉燒：barbecued pork
蛋撻：egg tart
濕潤的氣候，如畫的風景，精致的南國風光，富庶的魚米之鄉，小吃怎么少的了？背著行囊速度南下！！

西南站
毛氏紅燒肉：Mao braised pork with grown sauce
火鍋：hot pot/chafing dish
過橋米線：crossing-over bridge rice noodles
麻辣香鍋：hot-spicy pot
一說四川重慶，立馬鋪面迎來一股麻辣味，火鍋，干鍋，香鍋，管他啥么鍋，好吃就行啦~~

西北站
刀削面：Sliced noodles
肉夾饃：marinated meat in baked bun
涼皮：Steamed Cold Noodles
拉面：dough pulled into strips for noodles
青稞：highland barley
羊肉串： xishish kebob/Xinjiang mutton keBaBs (kaBoBs)
大盤雞：stir-fried chicken with big dish
牦牛肉：Yak meat
糌粑：tsamba
豪爽的西北人民啊，好想坐在草地上，圍著熊熊的篝火，大碗喝酒，大塊吃肉啊~~

相關閱讀：菜名翻譯的常用字詞及一般順序

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