整改建議：企業(yè)應(yīng)配備具有相應(yīng)檢驗?zāi)芰Φ臋z驗人員。

 

　　2. 未見食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　整改建議：應(yīng)建立與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進行檢驗。

 

　　3. 未見成品檢驗相關(guān)記錄，未見留樣及留樣記錄。

 

　　整改建議：建立和保存原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整。

 

　　按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況。

 

　　4.企業(yè)化驗室長期未使用，且未見產(chǎn)品出差檢驗報告、原始記錄及年度型檢報告，化驗室相關(guān)儀器設(shè)備未及時檢定校準(zhǔn)，未見食品安全相關(guān)文本；

 

　　整改建議：按要求使用化驗室對企業(yè)出廠產(chǎn)品進行出廠檢驗，并定期按要求對化驗室內(nèi)儀器設(shè)備進行檢定校準(zhǔn)、對于自己不能檢驗的項目應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)，與其簽訂委托檢驗合同，定期對生產(chǎn)產(chǎn)品進行型式檢驗，在化驗室內(nèi)放置產(chǎn)品及項目的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

 

六、貯存及交付控制

 

　　1. 原輔料無專人管理，原料貼墻放置，食品添加劑無專門管理。

 

　　整改建議：原輔料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求，離墻，離地。

 

　　食品添加劑應(yīng)當(dāng)專門貯存，明顯標(biāo)示，專人管理。

 

　　2. 不合格區(qū)域設(shè)在車間通道。

 

　　整改建議：不合格品應(yīng)設(shè)在專用區(qū)域。

 

　　3. 未建立留樣庫、成品庫、原料庫、輔料庫。

 

　　整改建議：應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存設(shè)施。

 

　　4. 只有銷售清單，無銷售臺賬。

 

　　整改建議：應(yīng)建立銷售臺賬，臺賬記錄真實、完整。如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

 

七、貯存及交付控制

 

　　1.原輔料存放未能離墻存放，無成品庫；

 

　　整改建議：原輔料離墻10cm存放，按要求建立成品庫并做好防鼠防蟲害工作；

 

　　2.食品添加劑未進行五專管理，且食品添加劑的稱量所用臺秤精度為1g，無相關(guān)添加劑采購、領(lǐng)用臺賬及使用記錄，食品添加劑實際使用與包裝標(biāo)識不符；

 

　　整改建議：對食品添加劑進行五專管理，并控制相關(guān)添加劑的采購、領(lǐng)用、使用，及時做好記錄，確保食品添加劑實際使用與包裝標(biāo)識一致；

 

　　3.未見相關(guān)銷售臺賬及記錄；

 

　　整改建議：建立銷售臺賬，臺賬記錄真實、完整，銷售臺賬如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；

 

　　4.生產(chǎn)的產(chǎn)品不在許可范圍內(nèi)，超范圍生產(chǎn)“夾心餅干”，許可生產(chǎn)類型為“酥性餅干和韌性餅干”；

 

　　整改建議：立即停止生產(chǎn)，并對已生產(chǎn)違法產(chǎn)品進行查封，必要時，企業(yè)可申請增項；

 

　　5.食品包裝標(biāo)簽多處涉及過度、虛假宣傳；

 

　　整改建議：立即停止使用違法食品包裝，并對包裝標(biāo)簽信息進行審核修改，符合要求后方可使用流通。

 

八、不合格品管理和食品召回

 

　　1. 有不合格品，無不合格品記錄。

 

　　整改建議：建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。

 

　　2. 未見不安全食品召回計劃、公告等相應(yīng)記錄。

 

　　整改建議：應(yīng)建立實施不安全食品的召回，有召回計劃、公告等相應(yīng)記錄。

 

九、從業(yè)人員管理

 

　　1. 無食品安全管理員、檢驗人員。無相關(guān)記錄。

 

　　整改建議：企業(yè)應(yīng)有食品安全管理人員、檢驗人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。

 

　　2.企業(yè)負(fù)責(zé)人未能履責(zé)。

 

　　整改建議：企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。

 

　　3. 缺少負(fù)責(zé)人及兩個工人的健康證。未見相關(guān)制度及記錄

 

　　整改建議：建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定。有從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。

 

十、從業(yè)人員管理

 

　　未見相關(guān)人員培訓(xùn)考核記錄；

 

　　整改建議：對食品安全管理人員、檢驗人員、負(fù)責(zé)人進行培訓(xùn)和考核，并記錄培訓(xùn)考核結(jié)果，合格后方可上崗；

 

十一、食品安全事故處置。

 

　　1.未見排查食品安全風(fēng)險隱患的記錄。

 

　　整改建議：應(yīng)建立排查食品安全風(fēng)險隱患的記錄。

 

　　2. 未見應(yīng)急演練及記錄。

 

　　整改建議：應(yīng)按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實食品安全防范措施的記錄。

 

十二、貯存及交付控制

 

　　1.未見有定期排查食品安全風(fēng)險隱患的記錄；

 

　　整改建議：應(yīng)定期對企業(yè)食品安全進行排查，并記錄排查結(jié)果，對食品安全風(fēng)險隱患進行整改驗證，確定消除風(fēng)險；

 

　　2.未按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，未見食品安全防范措施的記錄；

 

　　整改建議：應(yīng)定期進行食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實食品安全防范措施的記錄；