近年來食品標(biāo)簽問題打假形勢(shì)呈上升趨勢(shì)，打假案件數(shù)量增多，隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)的提高，以及相關(guān)法律法規(guī)的不斷完善，針對(duì)食品標(biāo)簽問題的打假案件逐漸增加。職業(yè)打假人在其中起到了重要推動(dòng)作用，他們熟悉相關(guān)法規(guī)，善于尋找標(biāo)簽漏洞，使得食品標(biāo)簽問題更容易被曝光和追究 .

 

職業(yè)打假人通常關(guān)注的食品標(biāo)簽的幾個(gè)方面

 

一、基本信息標(biāo)注問題

 

　　食品名稱

 

　　名稱應(yīng)能反映食品的真實(shí)屬性。例如，如果產(chǎn)品主要成分是牛奶，但名稱卻寫得很模糊或者容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，像“乳味飲料”寫成“牛奶”，就會(huì)成為打假目標(biāo)。

 

　　對(duì)于有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食品的名稱，應(yīng)使用其規(guī)范的名稱。如醬油不能標(biāo)注為“老抽汁”之類不符合標(biāo)準(zhǔn)的名稱，特別關(guān)注GB 25190及GB 19645中關(guān)于鮮牛奶、純牛奶及復(fù)原乳的標(biāo)注要求。

 

　　如果使用任何新創(chuàng)名稱等應(yīng)在相鄰位置使用同樣高度及顏色的字體進(jìn)行屬性名稱的標(biāo)注，比如**紅燒牛肉面（油炸型方便面），可樂（可樂型汽水），冰紅茶（檸檬味茶飲料）。

 

　　配料表

 

　　配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列（配料量小于2%的可以不按順序）。如果沒有按照規(guī)定順序標(biāo)注，比如把含量較少的成分排在前面，就不符合要求。

 

　　配料表中的原物料名稱應(yīng)符合GB7718標(biāo)準(zhǔn)中食品名稱標(biāo)注的要求。

 

　　食品添加劑應(yīng)按GB 2760中規(guī)范的名稱進(jìn)行標(biāo)注，如甜味劑阿斯巴甜不能寫成其他未經(jīng)許可的名稱。也可以標(biāo)注其在國家標(biāo)準(zhǔn)中的功能類別名稱，如“著色劑（焦糖色）”。

 

　　關(guān)注復(fù)合配料，復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的 25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。其配方中的食品添加劑應(yīng)符合帶入原則，且當(dāng)其在最終產(chǎn)品中起功能作用時(shí)應(yīng)具體標(biāo)注添加劑名稱，如復(fù)合調(diào)味料（含山梨酸鉀）。

 

　　應(yīng)特別注意配料表定量標(biāo)注的符合性，如特別強(qiáng)調(diào)了美國杏仁等有價(jià)值的配料，則應(yīng)在配料表中標(biāo)注相應(yīng)含量。

 

　　凈含量和規(guī)格

 

　　凈含量的標(biāo)注必須準(zhǔn)確，應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。

 

　　規(guī)格的標(biāo)注也應(yīng)清晰明確，對(duì)于不同包裝形式和規(guī)格組合的產(chǎn)品，要準(zhǔn)確說明，避免含糊不清。

 

二、日期和保質(zhì)期相關(guān)問題

 

　　生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

 

　　生產(chǎn)日期必須如實(shí)標(biāo)注，禁止模糊標(biāo)注日期范圍或者偽造生產(chǎn)日期。禁止把過期產(chǎn)品重新標(biāo)注生產(chǎn)日期后銷售。

 

　　保質(zhì)期的標(biāo)注要符合產(chǎn)品實(shí)際情況和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于保質(zhì)期較短的食品，如新鮮豆腐，標(biāo)注的保質(zhì)期過長就可能存在問題。

 

　　同時(shí)，要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)注位置是否明顯，易于消費(fèi)者查看。

 

　　貯存條件

 

　　貯存條件應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性進(jìn)行準(zhǔn)確標(biāo)注。比如，需要冷藏保存的食品，如果沒有標(biāo)注冷藏要求或者標(biāo)注的貯存條件無法保證產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量，就容易被投訴。

 

三、生產(chǎn)者和經(jīng)銷商信息

 

　　生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式

 

　　這些信息必須完整、準(zhǔn)確地標(biāo)注依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的。建議按注冊(cè)的營業(yè)執(zhí)照信息準(zhǔn)確標(biāo)注，如果標(biāo)注的地址不存在或者聯(lián)系電話是空號(hào)，就不符合規(guī)定。

 

　　對(duì)于委托加工的食品，要按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)注委托方和受委托方的信息，注意地方要求，比如上海需要同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)委托及受委托方信息。

 

　　食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

 

　　食品生產(chǎn)許可證編號(hào)必須是真實(shí)有效的，并且與產(chǎn)品的實(shí)際生產(chǎn)情況相符。

 

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)要標(biāo)注產(chǎn)品所執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)，不能隨意編造或者不標(biāo)注，特別注意不能執(zhí)行失效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)可以不也建議標(biāo)注年號(hào)。

 

四、特殊食品標(biāo)準(zhǔn)要求

 

　　保健食品

 

　　保健食品標(biāo)簽必須有保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)，并且標(biāo)注的保健功能必須是國家食品藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)的功能，不能隨意夸大或者編造保健功能。

 

　　還需要標(biāo)注不適宜人群等信息，如含有褪黑素的保健食品，要標(biāo)注不適宜青少年、孕婦等人群。

 

　　嬰幼兒配方食品

 

　　標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品類別（如嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉等）、適用年齡范圍等關(guān)鍵信息。

 

　　對(duì)配料表中的成分有嚴(yán)格要求，比如要按照規(guī)定標(biāo)注乳糖、蔗糖等碳水化合物的含量等

 

職業(yè)打假人通常會(huì)對(duì)以下食品標(biāo)簽的虛假宣傳點(diǎn)進(jìn)行舉報(bào)

 

一、營養(yǎng)成分相關(guān)

 

　　夸大營養(yǎng)成分含量

 

　　如果食品標(biāo)簽中某種營養(yǎng)成分的含量聲稱不符合含量聲稱的要求或者檢測(cè)量遠(yuǎn)低于聲稱量就屬于虛假宣傳。

 

　　沒有使用GB 28050中營養(yǎng)功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語，且對(duì)營養(yǎng)成分的功效進(jìn)行夸大，比如聲稱某種食品中的鈣能“在一周內(nèi)顯著增強(qiáng)骨骼密度”，這種不符合科學(xué)常識(shí)的表述很容易被盯上。

 

　　虛假的“零添加”或“純天然”宣傳

 

　　“零添加”是比較模糊的概念，很多企業(yè)宣傳產(chǎn)品無添加防腐劑、色素等，但實(shí)際上其所宣稱的某些食品添加劑本身不被允許在本產(chǎn)品使用或者添加了其他標(biāo)準(zhǔn)允許添加但未明確標(biāo)注的物質(zhì)，就會(huì)被認(rèn)為是虛假宣傳且違反相關(guān)法規(guī)要求。同時(shí)依據(jù)零添加標(biāo)注要求其含量應(yīng)為0，標(biāo)注零添加的同時(shí)應(yīng)標(biāo)注此添加劑含量為零，此時(shí)如果存在本底及帶入原則也將被判定為不符合。

 

　　“純天然”的說法也容易引發(fā)爭(zhēng)議，因?yàn)樵诂F(xiàn)代食品加工過程中，很難保證完全沒有人工合成物質(zhì)的參與，而且對(duì)于“純天然”并沒有嚴(yán)格的法規(guī)定義，如果隨意標(biāo)注，容易被舉報(bào)。

 

二、功能聲稱

 

　　疾病治療和預(yù)防功能聲稱

 

　　食品標(biāo)簽絕對(duì)不允許宣傳可以治療或者預(yù)防疾病。例如，聲稱某款食品“可以有效治療高血壓”或者“預(yù)防胃癌”，這明顯違反了食品標(biāo)簽的規(guī)定，是打假人重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容。

 

　　即使是比較隱晦的表述，如“對(duì)糖尿病有輔助改善作用”也可能存在風(fēng)險(xiǎn)，除非該食品是經(jīng)過嚴(yán)格審批的保健食品，并且宣傳內(nèi)容符合其批準(zhǔn)的保健功能范圍。

 

　　不符合實(shí)際的保健功能聲稱

 

　　對(duì)于保健食品，其保健功能聲稱必須是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的。如果標(biāo)簽宣傳的保健功能不在批準(zhǔn)范圍內(nèi)，比如一款僅批準(zhǔn)了“增強(qiáng)免疫力”功能的保健食品，卻宣傳“改善記憶力”，就屬于虛假宣傳

 

三、原料與產(chǎn)地相關(guān)

 

　　虛假的原料來源聲稱

 

　　當(dāng)食品標(biāo)簽聲稱原料來自特定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，如“采用來自法國普羅旺斯的薰衣草制作”，但實(shí)際原料產(chǎn)地并非如此，就會(huì)遭到舉報(bào)。

 

　　對(duì)原料的品質(zhì)聲稱也可能存在問題，例如聲稱使用的是“有機(jī)原料”，但沒有相應(yīng)的有機(jī)認(rèn)證，或者聲稱原料是“特級(jí)品”，卻不符合特級(jí)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　產(chǎn)地混淆誤導(dǎo)消費(fèi)者

 

　　有些產(chǎn)品會(huì)把產(chǎn)地標(biāo)注得讓人產(chǎn)生誤解。比如，產(chǎn)品實(shí)際是在國內(nèi)某個(gè)小工廠加工，只是使用了部分進(jìn)口原料，卻在標(biāo)簽上突出顯示外國地名，給消費(fèi)者造成產(chǎn)品是進(jìn)口產(chǎn)品的錯(cuò)覺，這也是打假人關(guān)注的虛假宣傳點(diǎn)。