進入21世紀后，現代都市人的自我保健意識將更加強烈，回歸自然和追求健康將變為食品消費的主流。十種應運而生的“F”食品一躍成為人們餐桌上的“主角”而備受青睞。因為這種食品英文名稱的第一個字母是F，故稱之為“F”食品。
新鮮（Fresh）食品：由兩大類組成：一是無污染、無人工添加劑食品，二是不靠化肥農藥種植的水果蔬菜。
健美（Fitness）食品：是具有多種健身功能的食品，對人獲得和維持健美體魄有益。
快速（Fast）食品：快餐仍然大行其道，用微波爐烹調的方便食品頗受歡迎。
奇趣（Fun）食品：年輕消費者為了尋求刺激，對充滿新、奇、特的食品情有獨鐘。像美國開發的“凍瓜”狗食雪糕，就很暢銷。
舶來（Foreign）食品：由于具有外域特色和異國風味，因此很能吸引人。例如，歐美人對日本溫室蘋果和瑞典礦泉水青睞有加。
小包裝（Fractional）食品：以一個食量為單位制作包裝，食用起來十分便利。
植物纖維（Fibre）食品：粗糧、瓜果和蔬菜富含植物纖維，對降低膽固醇和減少患心血管疾病的危險很有作用，因而得到患“生活方式性疾病”比例越來越高的現代人的厚愛。
想像力（Fancy）食品：美國專家另辟蹊徑，推出一種新的“烹調方式”。只要稍加一些水，便能煮出多種類型的調味汁。它制作方便，風味純正，很有發展前途。
名氣（Famous）食品：借用名人的名氣給食品廣告增添新意，以增強號召力，提高食品知名度，達到招徠顧客和擴大銷路的目的。
減少脂肪（Fat Free）食品：包括脫脂牛奶、人造植物牛油和特瘦碾磨牛肉等在內的低脂肪食品，脂肪含量可以減少96%以上。另外，在生產低脂肪漢堡包牛肉和香腸過程中，使用的肉類風味劑和各類油劑以人造植物油脂為主。