馬鈴薯葡萄干油蛋糕

原料：面粉1公斤，熟馬鈴薯泥0.5公斤，白糖500克，雞蛋500克，大油400克，牛奶250克、起子20克，葡萄干50克，香草精少許。

作法：1.將雞蛋打如盆內放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色。然后放入油、牛奶、起子、香草油攪勻再倒入過籮后的面粉和葡萄干拌勻。2.取蛋糕模子，擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤45分鐘左右即熟。