【性味】潤燥，緩下，滋補，護膚。
【主治】大便燥結，腸梗阻；（外用可作為保護皮膚），可用作對燙傷和瘡瘍的治療。
【說明】食油是重要的調味品，它在增進食物的色、香、味、形方面有很大的作用。食油，又稱脂肪，一般分為植物油和動物油兩大類。動物油通常是指豬油，其次是牛油、羊油、雞油等；植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油、豆油、棉籽油、玉米油、向日葵油、米糠油等。食油在人體生理上占有很重要的地位，它能供給人體熱量及必需的脂肪酸，以維持體溫。所以在不同的生活環境和生病的時候，就要注意吃油問題，在冬季或在寒冷地區工作及冷凍倉庫工作的人，由于溫度低，體熱散失大，且多吃點油；重體力勞動者，熱量消耗大，或患胃酸過多的病人都應該多吃油，因此油能控制體內熱量的消耗和抑制胃酸的分泌。而夏秋季節天氣炎熱，食欲較差，胃酸分泌較少，或者因患肝、膽疾病的人，由于膽汁分泌較少，脂肪不易被消化吸收，不宜多吃油。患痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的人，由于腸胃功能紊亂，胃腸道發炎，也不宜吃油膩和脂肪類食物，以免加重病情。人到中年以后，如果體力勞動少，吃動物脂肪過多，體內消耗不了，堆積體內，皮下，心臟、肝臟、腹腔、腸等外面堆積了大量脂肪，從而使內臟加速病變，特別是加速血管硬化而引起高血壓、冠心病等心血管疾病，也容易引起心肌梗塞和膽固醇過高、高血脂等癥。因此，應因人而宜。
【食油食療方精選】
1、熟豬油40克，加熱熔化，加入馬勃粉20克調勻，冷卻成膏狀后敷于患處，可治皮膚皸裂。
2、火燙傷后用花生油即搽患處，治療小面積燒燙傷。
3、豬油、黃柏各適量，黃柏研粉，用豬油炒，敷患處，治臁瘡腿，忌食魚腥及辛辣食物。
4、芝麻油50毫升，早晚或睡前一次服下，治大便秘結。
5、食油150毫升，一次服下，可治腸梗阻。
6、食油，每次服二湯匙，治胃酸過多。
7、豬油蜜膏：豬油100克，蜂蜜100克，分別用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合攪勻，每次食用一湯匙，每日兩次。有補虛潤燥作用，可治肺燥咳嗽，腸燥便秘，身體消瘦等癥。
8、豬油酒蜜膏：豬油100克，蜂蜜、生姜汁各100克，黃酒50毫升，同煮沸，待冷裝瓶，每次服一湯匙，用開水沖服，每日兩次，可治產后體虛，忽冷忽熱，常出虛汗等癥。
9、香油蜜膏：香油100克，蜂蜜100克，分別用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合攪勻，每次服一湯匙，每日兩次，可治先兆流產漏血。