為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。我國廣東、廣西、浙江、河南等地均有分布。于果實紅熟時采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用。
【性味】味甘、酸，性寒。
【功用主治】滋補肝腎、補血養(yǎng)顏、生津止渴。用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關(guān)節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘、糖尿病等。
【桑椹食療方精選】
1、治貧血：鮮桑椹子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日2次。
2、治陰虛血熱之白發(fā)、脫發(fā)：桑椹子30克，紫草10克，紅花5克，牡丹皮5克，熟地黃30克，烏骨雞1只(約1000克)。將烏骨雞殺后去腸雜及皮；用料洗凈，放入烏骨雞腹腔里，用線捆扎好，放入鍋中，加清水適量煎煮，煮至烏骨雞肉熟爛，調(diào)味佐膳。飲湯吃雞肉，每天1料。
3、治腸燥便秘：桑椹子50克，肉蓯蓉、黑芝麻各15克，枳實10克，水煎服，每日1劑。
4、治肺結(jié)核：鮮桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。
5、治自汗、盜汗：桑椹子10克，五味子10克，水煎服，每日2次。
6、治血虛腹痛、神經(jīng)痛：鮮桑椹子60克，水煎服。或桑椹熬膏，每日10-15克，用溫開水和少量米酒沖服。
7、白桑椹熬膏，每次兩匙，早晚開水沖服，治久咳，亦治瘰疬。
8、鮮桑椹絞汁，每次15克。連服數(shù)日，治習(xí)慣性便秘。
9、桑椹15克，水煎常服，治失眠。
10、桑椹子50克，肉蓯蓉、黑芝麻各15克，炒枳殼10克，水煎服，每日一劑，治腸燥便秘。
11、蜂蜜桑椹膏：鮮桑椹絞汁，小火煮至粘稠時，加入蜂蜜適量攪勻，同熬至膏狀，冷卻裝瓶。每日早晚各服1-2湯匙，溫開水送服，治青年白發(fā)，血氣虛損，未老先衰等癥。
12、桑椹糯米酒：桑椹子5000克，絞汁，與糯米飯（糯米3000克煮成）拌勻，再下酒曲適量裝罐，外用棉花和稻草保溫，七天左右即可取酒服用。每次四湯匙，用開水沖服。有補肝腎，明耳目，抗衰老作用。適用于肝腎不足之耳鳴耳聾視物昏花等衰老癥狀。
13、桑椹糖水：紫紅熟透的鮮桑椹60克，加水兩碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖調(diào)味服用。有補肝益腎，養(yǎng)陰潤燥作用。適用于神經(jīng)衰弱失眠，習(xí)慣性便秘，老人腸燥便秘等癥。
【用法用量】水煎服或熬成膏沖水服。每次10-30克。
【宜忌】脾胃虛寒腹瀉者不宜服。
【成分與藥用】
本品含葡萄糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、無機鹽、維生素A和D等，用于防治高血壓、糖尿病、動脈硬化。