【性味】甘苦、平、澀、有小毒。
【歸經】入腎、肺。
【功效】補腎固肺，消痰定喘；熟用收斂除濕。
【主治】赤白帶下，小便白濁，喘咳痰多，小兒遺尿。
【說明】白果有一定的毒性，甚至可以中毒致死。白果以色綠的胚最毒，小兒如吃五至十粒，可導致中毒死亡，一般認為兒童生食七至十五粒，即可引起中毒。白果炒熟后毒性減低，但也不能過多食用，五歲以下小兒應禁止吃白果。若發現白果中毒，倉促間可用蛋清內服，或用生甘草60克煎服，用以解毒。備注：白果即銀杏。
【白果食療方精選】
1、將白果炒香，五至十歲兒童每次五至七個，成人每次食八至十個，一日兩次，食時細嚼慢咽，至不遺尿為度，治遺尿。
2、白果30克，藕節15克，共研末，一日分三次用開水沖服，治大便下血。
3、生白果數個，搗爛成糊，敷肛門上，每晚一次，連用五至七日，治蟯蟲病。
4、白果仁十個，冬瓜子30克，水煎溫服，治白帶過多。
5、白果仁三個，龍眼肉7個，同燉服，每早空腹服一次，治頭眩暈。
6、白果仁6克，麻黃，甘草各5克，水煎服，治咳嗽痰喘。
7、生白果仁切開，擦患處，治面部癬癥。
8、生白果搗爛敷患處，治雞眼（須先將雞眼挑出血后再敷）。
9、白果蒸雞蛋：干白果仁兩枚（研末）備用：將雞蛋一端打一小孔塞入白果粉，用紙封口朝上，蒸熟食用，有補虛收斂作用，可治婦女白帶過多，小兒消化不良腹瀉，小兒遺尿等癥。
10、白果腐皮粥：白果10-15克（去殼），豆腐皮（腐竹）40-50克，大米適量，同煮粥，用白糖調味食用，有養消胃痰，止咳定喘作用，適用于肺虛咳喘，腎虛遺尿，小便頻數，老年肺結核，婦女體虛，白帶過多等癥。
11、白果膀胱湯：豬膀胱100-200克（洗凈切塊），白果5枚（炒熟去殼），復盆子10-15克，同煮湯，用適量食鹽調味食用。有補肝腎，縮小便作用，適用于夜多小便，小兒遺尿等癥。
12、白果蒸圓肉：白果5枚（去殼），桂圓肉7-10枚，水適量，同蒸熟食用。適用于心悸、健忘、失眠，產后血虛，年老體弱等癥。
13、白果苡仁湯：白果8-12枚（去殼），苡仁60-100克，同煮湯，用適量白糖或冰糖調味食用。有健脾利濕，止痛清熱，排膿去風，抗腫瘤作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便淋痛，水腫，糖尿病，青年扁平疣等癥。
14、糖溜白果：去殼水發白果150克，清水適量，蒸熟后加白糖100克煮沸，用淀粉25克勾芡即可食用。有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便作用。適用于氣虛哮喘，痰喘，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數等癥。
15、白果雞丁：白果200克（去殼）和嫩雞肉丁500克（雞蛋清、鹽、淀粉適量腌漬）用豬油同炒熟，加入湯、鹽、味精、蔥段，即可食用，功效、主治同14方。