【性味】甘、平、無毒。
【歸經】入肝。
【功效】益脾氣，托痘疹，降血壓，抗癌病。
【主治】小兒麻疹透發不快，抑制癌細胞的發展和轉移，消渴，高血壓。
【說明】紫色者為“香蕈”，白色者為“肉蕈”，其味鮮美，為蔬菜佳品。香菇含有香蕈太生和R—羥基—4—丁酸，能降低血脂，治高血壓及糖尿病；又含有13B葡萄苷酶和抗癌物質，故有抗癌作用。
【香菇食療方精選】
1、鮮蘑菇或香菇30克（干品減半），每日煮食一次，日期不限，可防治胃癌及婦女子宮頸癌等癥；若持續服用，可防止各種癌癥術后轉移。
2、香菇6-10克，水煎服，每日分作三次服下，治小兒麻疹透發不快。