淳安金絲蜜棗的做法

　　1.用小刀片（最好是刮胡子用的刀片），一個棗子上劃10多刀，主要是讓糖分更容易滲入；
　　2.放入清水中浸泡五六個小時，去掉棗子的澀味，濾干；3.把濾干的棗子放入糖水中煮（10斤棗子加3斤水），如果是做來賣的，10斤棗子加6斤糖；家里吃的，10斤棗子加3斤糖就夠了；
　　4.在水中煮一個多小時，用手輕輕一捏，把棗核擠出來，濾干；5.放在白炭上烘干（可以用烘箱代替），一直烘到棗子上的糖發白，就大功告成了。如果需要長時間儲存，烘烤時間長點就可以了。
　　為什么把它叫做金絲蜜棗呢？因為烘出來的棗是金黃色的，棗子表面又劃成密密麻麻的線狀，白色的糖附在棗子上面，看上去就像金絲猴的毛。