酸棗，性平，味甘酸。具有養血安神、生津斂汗、清熱除煩、開胃消食等作用。
酸棗的營養相當豐富，酸棗肉中含有較為豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素以及人體所必需的各種營養物質。
酸棗可制作酸棗面兒、酸棗露等食品。
酸棗入心、肝、膽經，具有養血安神、清熱斂汗之功效，適用于失眠多夢、心慌心跳、心悸健忘、心神不安、舌紅少津等癥的治療。酸棗仁是一味常用中藥材，具有安神、養血、斂汗等功效，市場上出售的酸棗仁丸及鎮靜安眠藥片，多以酸棗仁為主藥制成的。因此，凡患有失眠多夢、心煩心悸、頭暈目眩、咽干口燥、虛煩盜汗、神經衰弱之人，只要堅持經常食酸棗或喝酸棗湯，必有良效。而酸棗葉中提取的酸葉酮，對動脈硬化、冠心病有顯著的療效。同時，酸棗是“棗花蜜”的主要蜜源，其營養十分豐富。
