自從中華人民共和國于1949年成立以來,共進行了五次國家級的名酒評選活動，其目的是加快技術進步，提高酒的質量。除了這些代表國家最高水平的名酒外，還有國家評定的優質酒。
第一次全國評酒會于1952年在北京召開，由中國專賣實業公司主持,共評出八種國家級名酒，其中白酒四種，黃酒一種，葡萄酒類三種。
第二次全國評酒會于1963年在北京召開，由輕工業部主持，并首次制定了評酒規則，共評出國家級名酒十八種。其中白酒八種，黃酒二種，啤酒一種，葡萄酒類六種，露酒一種。
第三次全國評酒會于1979年在遼寧大連舉行，由輕工業部主持，共評出十八種國家名酒。
第四次全國評酒會于1984年在山西太原舉行， 由中國食品協會主持，共評出國家名酒二十八種。
第五次全國評酒會于1989年在安徽合肥市舉行，從白酒中評出17種國家名酒。其它酒類未評。
企業名稱 注冊商標 產品名稱 香型 屆次
貴州茅臺酒廠 飛天牌、貴州牌 茅臺酒 醬香 1-5
杏花村汾酒總公司 古井亭、長城牌 汾酒 清香 1-5
瀘州曲酒廠 瀘州牌 瀘州老窖 濃香 1-5
西鳳酒廠 西鳳牌 西鳳酒 其它香 1245
五糧液酒廠 五糧液牌 五糧液酒 濃香 2-5
毫州古井酒廠 古井牌 古井貢酒 濃香 2-5
成都全興酒廠 全興牌 全興大曲酒 濃香 245
遵義董酒廠 董牌 董酒 其它香 2-5
綿竹劍南春酒廠 劍南春牌 劍南春酒 濃香 3-5
洋河酒廠 羊禾牌、洋河牌 洋河大曲 濃香 3-5
雙溝酒廠 雙溝牌 雙溝大曲 濃香 4-5
武漢市酒廠 黃鶴樓牌 黃鶴樓酒 濃香 4-5
古藺郎酒廠 郎泉牌 郎酒 醬香 4-5
常德武陵酒廠 武陵牌 武陵酒 醬香 5
寶豐酒廠 寶豐牌 寶豐酒 清香 5
鹿邑宋河酒廠 宋河牌 宋河糧液 濃香 5
射洪沱牌酒廠 沱牌 沱牌曲酒 濃香 5