1.品種選擇和播種期 選擇抽薹晚的圓葉菠菜品種。尖葉品種易抽薹，不適宜春播。

　　早春，當(dāng)土壤表層4～6厘米解凍后，就應(yīng)盡量早播，北方菜農(nóng)稱之為“頂凌播種”。作者在陜西省關(guān)中地區(qū)作的試驗表明：2月28日播種的春菠菜，播種后31天花芽分化，花芽分體后21天開始抽薹，單株平均鮮重為8克；3月15日播種的春菠菜，播種后22天花芽分化，花芽分化后14天開始抽蔓，單株平均鮮重為5.8克。可見，以開始抽薹為采收的標(biāo)準(zhǔn)時，適當(dāng)早播是提高春菠菜產(chǎn)量的重要措施之一。但是，播種過早反而減產(chǎn)。在上述同一試驗中，2月17日播種的春菠菜，按同樣采收標(biāo)準(zhǔn)采收時，單株平均鮮重僅4.9克。這是因為過早播種時溫度低（日平均氣溫1.5℃），播種至出苗的天數(shù)多（24天），而開始抽薹期比2月28日播種的早2天。如果根據(jù)氣象資料決定適宜的播種期，可在早春日平均氣溫上升至4～5℃時播種。

　　2.整地 春菠菜的前作與埋頭菠菜相同。北方地區(qū)在前作收獲后，耕翻17厘米左右，耕翻后不進(jìn)行耙耱，任其以土塊狀態(tài)越冬，俗稱“立茬過冬”。經(jīng)過冬季雪水的滲透和一凍一消，可使粘重的土壤變得疏松，便于早春整地和播種。早春當(dāng)土塊消凍，一碰即散時，及時撒施腐熟圈肥作基肥，然后淺耕，耙耱，平整地面，筑成寬約1.3米的平畦，準(zhǔn)備播種。

　　3.播種 春菠菜播種時溫度仍比較低，如果播種前種子不進(jìn)行浸種催芽處理，播種后需要半個多月才能出苗，使葉部生長期縮短，從而影響產(chǎn)量。浸種催芽的方法是：將種子用溫水浸泡5～6小時，撈出后放在15～20℃的溫度下催芽，每天用溫水溝洗1次，3～4天便可出芽。一般采取撒播。春菠菜的生長期短，植株較小，每畝播種量為5～6千克。

　　早春播種時最好采用濕播（“落水播種”），先灌足底水，等水滲完后撒播種子，然后覆土，厚約l厘米。由于畦面有一層疏松的土壤覆蓋，既減少了土壤水分的蒸發(fā)，又有保溫作用。種子處在比較溫暖濕潤而且通氣良好的環(huán)境中，可以較早出苗。如果采用先播種后灌水的干播法，因早春氣候干燥，表土水分蒸發(fā)后形成硬殼，妨礙出苗，不得不再澆水。多次澆水的結(jié)果，使土壤溫度下降、土壤板結(jié)、通氣狀況惡化，致使出苗延遲，苗子細(xì)弱。

　　4.田間管理 采取濕播法播種的春菠菜，由于土壤水分充足，一般可以在苗子長出2～3片真葉時澆第一次水。澆第二次水時，每畝隨水施尿素15千克左右，或每畝施硫酸銨30千克。以后的澆水根據(jù)氣候及土壤濕度狀況進(jìn)行，原則是經(jīng)常保持土壤濕潤。春菠菜的生長期短，在缺水、缺肥的情況下，更容易過早抽薹，使產(chǎn)量和質(zhì)量降低。

　　播種后40～50天使可采收，畝產(chǎn)1500～2000千克。