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      陳皮酸梨汁加工技術

      放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-01

          桔皮,又名陳皮,不僅具有芳香的氣味,還含有豐富的維生素和黃酮甙等物質,有健脾理 氣,化痰作用。鴨梨,清甜可口,味性甘涼,有生津潤燥清熱化痰的功效。梨還有降血壓清 熱鎮靜的作用。利用桔皮和梨的優點,制成復合飲料,不僅酸甜適口,清涼潤喉,止咳化痰 之功效,且有芳香迷人的桔味,實屬保健飲品。

          選擇成熟無腐爛的桔皮和鴨梨。將桔皮清洗干凈,去掉內部桔絡,并切成絲,將鴨梨洗凈去掉梨核,并切成小塊。將梨塊和桔皮按3∶1的重量比混合,立即放到沸水中煮制10min,水量以浸過混合物為 好。將榨汁后的渣子,用適量的水再次煮制3分鐘。將得到的混合汁,加入8%的蔗糖,用檸檬酸調整酸度為0?7%,同時加入適量的蜂蜜, 調整風味。將配好的汁液用壓力過濾器過濾,然后裝瓶、封蓋。
          在清洗、消毒的玻璃瓶中灌入配制好的料液50毫升(250毫升裝的瓶子)。然后灌入碳酸水 并隨即密封,便成為汽水。
       

       
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