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將950g粗玉米粉與50g水混合、充分?jǐn)嚢瑁脭D壓機(jī)在35MPa壓力條件下擠壓，得到膨化玉米。將膨化玉米干燥至水分含量2％，噴涂植物油，制成膨化原料。另外調(diào)制糖漿。
糖漿的配方：
醬油 20（份） 砂糖 60
色素 1 調(diào)味料 0.1
植物油 0.2 乳化劑 0.1 水 適量
將上述比例配料煮至白利糖度為65，保持50～70℃的溫度，將上述膨化玉米放在糖漿中浸漬5～7s，用離心機(jī)脫漿5s，除掉多余糖漿。將處理后的膨化玉米入在架上，用80℃的熱風(fēng)干燥。加工出來(lái)的制品味美、酥脆。
糖漿的配方：
醬油 20（份） 砂糖 60
色素 1 調(diào)味料 0.1
植物油 0.2 乳化劑 0.1 水 適量
將上述比例配料煮至白利糖度為65，保持50～70℃的溫度，將上述膨化玉米放在糖漿中浸漬5～7s，用離心機(jī)脫漿5s，除掉多余糖漿。將處理后的膨化玉米入在架上，用80℃的熱風(fēng)干燥。加工出來(lái)的制品味美、酥脆。
