予榨毛油→過濾除雜→磷脂脫膠→堿煉脫酸→吸附脫色→蒸餾脫臭→高級烹調油或色拉油 ↑ 浸出毛油 

 主要工藝參數：

（1）除去予榨毛油中少量雜質。（2）采用間歇工藝時，調整毛油初溫40℃，加入油量0.1—0.2%、濃度85%的工業磷酸，攪拌0.5h進行脫膠，然后加入堿液進行堿煉脫酸，超量堿為油重的0.1—0.3%。水洗油于絕對壓力8kPa以下，溫度為90—95℃真空脫水，然后加入油重3—5%的活性白土脫色，脫色油溫度230—240℃。用壓力0.1—0.2Mpa直接水蒸氣蒸餾3h以上，冷卻、精濾后得菜籽高級烹調油或色拉油。（3）采用連續工藝時，毛油含雜應在0.2%以下,堿液濃度為20—24°Be′，用堿量為理論堿量的125%，中和溫度為80—90℃。堿煉油再用濃度6—12°Be′、油容積1—3%的堿液復煉，復煉溫度為90℃；復煉油用油量10—15%的熱水于90℃下水洗、脫水；于120℃下連續脫色，脫色白土用量為1—2%，時間為15—20min；然后在溫度230—250℃、時間為40—120min條件下脫臭。脫臭油經冷卻、精濾后得到菜籽高級烹調油或色拉油。 

  產品所用的標準：

GB11762油菜籽 GB1536 菜籽一、二級油 GB/T17757高級烹調油 

 關鍵設備：

油脂加工機械 

堿煉罐 離心機 油堿比配機 混合機 換熱器 脫色罐或葉濾機 脫臭器或連續脫臭塔