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      柿子貯藏

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-04

          柿子在貯藏中果肉極易變軟,腐爛率較高。目前主要應(yīng)用自然低溫凍藏或速凍藏來延長貯藏期并減少腐爛損失。   

          1、自然低溫凍藏性

          選擇通風(fēng)良好的家庭院落及場地,將地面平整后挖淺溝。溝深、寬各為0.2~0.3米,溝間距離0.2米左右,挖出的土沿溝長方向堆放于溝的一側(cè)。然后將葦箔或秫秸箔平鋪在溝上,掘溝的數(shù)量和長度依貯藏量而定。 進(jìn)行凍藏的柿子,一般在霜降時采收。采收后選擇無病蟲害,無機(jī)械損傷、不腐爛、果肉較硬的柿子,擺放在葦箔或秫秸箔上。厚度為4~5層。為防日曬,可用軟茅草遮蓋。隨氣溫逐漸降低,柿子會凍結(jié)。凍結(jié)之后,需加厚覆蓋,覆蓋物可就地取材,如柿葉、茅草、玉米秸等均可。覆蓋厚度0.3~0.4米。應(yīng)在柿子解凍前銷售,這樣既能調(diào)節(jié)淡季果品供應(yīng),又便于運(yùn)輸。   

          2.速凍貯藏  

          將霜降時收獲的柿子,經(jīng)挑選后,放在-25~-30℃的速凍室內(nèi),使其迅速凍結(jié)后再放于-18~-20℃的庫房內(nèi)進(jìn)行長期貯藏。
       

       
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