2010年4月，首屆國際食品安全論壇在京舉辦，以“風險管理：概念與實踐”為主題的會議吸引了來自全球的300余位政府官員、科技專家、知名企業的代表。在衛生部、科技部、工業和信息化部、世界衛生組織、聯合國糧農組織、國際食品微生物標準委員會、國際生命科學會等國內外重要政府部門和機構的支持下，論壇以打造中國食品安全管理的高端智庫為目標，取得了重要的成果。
以此為起點，中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟繼續聯合主辦“2011年國際食品安全論壇”。會議以“全產業鏈管理和風險溝通”為主題，直面長期以來我國食品安全監管的對象往往注重食品的末端檢驗的局面，強調從“缺陷分析”轉向“全產業鏈關注”，呼吁盡快建立風險分析框架為基礎的食品安全保障體系；論壇直面當前我國食品安全風險交流薄弱、公眾食品安全科普力度低、科技信息的傳播力不強的局面，呼吁加強對于風險交流的關注，借鑒國際經驗，并重視人才培養和能力建設。
2011年的國際食品安全論壇將凝聚智慧，深刻聚焦中國食品安全進程中的核心問題，整合全球的食品安全科技優勢和資源，以強大的國際權威陣容提供全球性的經驗分享，尋求中國食品安全問題的有效解決途徑，為政府、工業界和科技界在食品安全領域的努力提供借鑒。
