揚州醬菜怎么做？

揚州三和、四美醬菜歷史悠久，工藝獨特，具有鮮、甜、脆、嫩四大特色，菜有光澤，鹵汁澄清，口味咸甜適中，食后余鮮繞舌，特色品種有乳黃瓜、蘿卜頭、什錦菜、嫩生姜、醬甜瓜、宮廷龍須等數十個規格品種；系列醬油是以糧食為原料采用純釀造工藝生產，其特點是醬香濃郁，口味純正、色澤鮮亮，富含人體必須的多種氨基酸和微量元素，主要品種有黃豆系列、蝦籽系列、生抽系列、老抽系列和特紅系列；此外，該公司生產的系列花色醬，腐乳等產品也細膩柔和，滋味綿長。近年來，還相繼開發出高檔精品醬菜，綠色無公害秧草等新產品，深受廣大消費者的青睞。