1批次食用農產品檢出農藥殘留問題，為快手惠生鮮蔬果（經營者為阜南縣阿軍農家蔬菜店）在快手（手機APP）銷售的青線椒二荊條辣椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定。

　　啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規定，啶蟲脒在辣椒類中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　1批次糕點檢出微生物污染問題，為銅陵市郊區富華超市銷售的、標稱蕪湖市南陵縣烏霞食品廠生產的老牌加料烏霞酥糖，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，包括1批次速凍食品和1批次糕點，分別為合肥市肥東縣仁杰冷凍食品批發部銷售的、標稱山東雙貝食品有限公司生產的炭烤吐司，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；宣城市宣州區黃渡世紀佳友超市銷售的、標稱宣城涇縣食美佳食品廠生產的墨子酥，檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規定。

　　甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量或超范圍使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。

　　檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定檸檬黃在糕點中不得添加。檸檬黃不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

　　莧菜紅又名酸性紅、楊梅紅，為水溶性偶氮類著色劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定莧菜紅在糕點中不得添加。莧菜紅含量超標，可能是食品生產企業沒有嚴格按照標準，違規使用莧菜紅合成著色劑導致。

　　日落黃又稱晚霞黃、夕陽黃、橘黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定日落黃在糕點中不得添加。日落黃不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

　　亮藍是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，不具有營養價值�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定亮藍在糕點中不得添加。亮藍不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

　　此外， 還有1批次特殊膳食食品檢出質量指標問題，為宣城市旌德海昭生物科技有限公司生產的怡棠肽，鈣不符合食品安全國家標準規定。

　　鈣是構成人體骨骼和牙齒的主要成分，維持人體所有細胞的正常生理狀態，都要依賴鈣的存在。《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154-2015）中規定，運動營養食品中鈣元素含量為150mg-800mg/日。特殊膳食食品中鈣元素不達標的原因，可能是生產加工環節控制不嚴，包括生產加工過程中攪拌不均勻、企業未按照國家標準的要求進行添加等。