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近日，浙江省市場監督管理局發布2023年第46期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品21批次，其中，12批次食品涉及微生物污染、食品添加劑超標。 5批次食品檢出微生物污染問題 5批次食品檢出微生物污染問題，分別為長興縣雉城鎮華興飲用水經營部銷售的標稱長興梅林飲用水有限公司生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；長興縣雉城鎮華興飲用水經營部銷售的標稱長興縣水口顧渚山泉水廠生產的茶源一號包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市供銷電子商務有限公司生產的草莓粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定；湖州新活醫療科技有限公司生產的山藥超細粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；桐鄉雨泉飲用水有限公司生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。 菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，方便食品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。 7批次食品檢出食品添加劑超標 7批次食品檢出食品添加劑超標，分別為寧波市超宜食品有限公司銷售的年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；長興老鄧酒業商行銷售的五糧酒（白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；安吉蘇晴小吃店銷售的南瓜饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；杭州旭旺餐飲管理有限公司購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；桐廬縣桐君街道黃慧娜豆制品銷售攤銷售的豆干，糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；臨海市允調豆面廠生產的豆面，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；蘭溪市蘭庭食品廠在淘寶（網店）銷售的標稱蘭溪市陳玉鴻糕點小作坊生產的酥餅，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，二氧化硫在糧食加工品中不得使用。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。 含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。 甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定在白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為降低產品成本，在生產中違規添加甜蜜素。 糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在糧食加工品中不得使用；南瓜饅頭中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜度，從而超范圍使用甜味劑。 對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
